Berasal dari warisan Rusia, saya telah menerima pertanyaan selama bertahun-tahun 'seperti apa masakan Anda?' Tampaknya setiap budaya memiliki bahan yang dapat dibedakan tentangnya dan semua orang menganggap piramida makanan Rusia hanya terdiri dari vodka. Saya di sini untuk memberi tahu Anda sebaliknya. Kami, orang Rusia, diperlengkapi untuk cuaca dingin dengan mengemas karbohidrat dan bahan makanan untuk menjaga perut kami tetap kenyang, hati hangat, dan jiwa kami bahagia, membuat makanan kami sangat nyaman.
Sebagai anak berbahasa Rusia yang tumbuh besar di Amerika, saya tidak dikirim ke kelas dengan selai kacang & roti lapis jelly untuk sebagian besar masa kecil saya. Orang tua saya membuatkan saya sepiring kasha soba dengan potongan daging goreng dan termasuk acar di sampingnya.
Ingat Toula dari My Big Fat Greek Wedding ketika dia membawa moussaka ke hari pertamanya sekolah? Saya masih menyimpan kenangan pahit yang dikemas dengan hidangan internasional yang sehat dan lezat untuk saya, tetapi bagi penonton, sepertinya saya mengunyah otak (yang, mengingat lidah sapi adalah makanan lezat Rusia, tidak selalu sejauh itu. dari kebenaran).
Dari budaya saya hingga piring Anda, saya berharap dapat mencerahkan Anda dengan beberapa favorit pribadi saya untuk membuka pikiran dan mulut Anda terhadap makanan rumahan Rusia:
1. Blintzes
Foto oleh Nora Shvartsberg
apa yang diminum untuk infeksi saluran kemih
Blintz adalah pancake halus pipih yang sering dibuat dengan tepung soba. Digoreng atau dilipat, ini sangat serbaguna sehingga bisa diberi topping atau diisi dengan berbagai topping seperti beri dan keju. Jika Anda ingin mendapatkan yang otentik, pilih kaviar. Metode yang sehat adalah mengisinya dengan daging, kentang, atau keju petani dan menggorengnya dalam wajan.Kemungkinannya tidak terbatas dengan pancake.
Ditulis sebagai :pancake Jelas : Blin-ts atau Blinchik
dua. Piroshki
Foto oleh Nora Shvartsberg
Dipanggang atau digoreng, gurih atau manis, Anda tidak dapat menyangkal salah satu dari bayi-bayi ini. Dari adonan puff pastry hingga adonan goreng, piroshki mirip dengan Tiropita dalam masakan Yunani. Diisi dengan berbagai rasa mulai dari kentang hingga ceri, piroshki memiliki rasa untuk semua orang. Ceri atau apel adalah pilihan utama saya untuk piroshki manis sementara adonan goreng dengan kentang dan jamur cukup luar biasa untuk pilihan gurih.
Ditulis sebagai: Pai Jelas: piro-shki,
3. borscht
Foto milik @oksanaskora di Instagram
Di tengah cuaca dingin, sup adalah makanan utama. Salah satu sup paling tradisional di Rusia /Budaya Ukrainaadalah borscht. Ini adalah sup bit yang dikemas dengan kentang, kubis, wortel, seledri, tomat dan terkadang daging yang disajikan dengan sesendok krim asam dan adas . Saya suka borscht saya disajikan dengan roti gandum hitam panggang untuk menyerap sisa sup. Lain kali Anda ingin tinggal di hari yang dingin, istirahatlah dari kuah mie ayam dan siapkan kuah merah jambu yang cantik.
Ditulis sebagai: borscht Jelas: Bor-sh-t
apa yang terjadi bila Anda minum jus jeruk kadaluwarsa
Empat. Pancake Kentang tumbuk dengan Kolduny
Foto oleh Nora Shvartsberg
Pikirkan ini sebagai kentang tumbuk genggam. Ubah sisa makanan Anda menjadi sesuatu yang lebih baik gunakan kentang tumbuk Anda sebagai alas, isilah dengan daging giling pilihan Anda atau favorit saya, jamur, dan wajan di atas wajan dan BOOM, yang mengubah hidup.
Ditulis sebagai: Pancake Kentang / Ktua Jelas: kar-tofil-niye -blin-i ORkol-du-ni
5. Golubtsy
Foto milik melangery.com
Hidangan yang berasal dari Timur Tengah dan juga keturunan Eropa, golubtsy adalah gulungan kubis yang diisi dengan nasi dan daging cincang, biasanya daging sapi. Banyak budaya yang berbeda memiliki kemiripan yang dekat dengan hidangan ini, seringkali menggunakan daun anggur seperti bahasa Yunani atau Turki.
#SpoonTip: Ditemukan bahwa elemen dalam daun anggur yang menyelimuti daging membuatnya tetap segar selama beberapa hari, yang mengarah ke asal mula daging yang diisi / digulung dalam kubis atau daun anggur.
Ditulis sebagai: Kubis gulung Jelas: Golub-tsi
6. Potongan daging
Foto milik myrussianfood.com
Bakso, irisan daging, atau hamburger, apa pun namanya, itu tetap patty daging. Dengan nama kotleti, ini biasanya dibuat keemasan dan renyah di atas wajan dan disajikan bersama kentang tumbuk (seperti banyak hidangan lain yang telah Anda baca), salad, kasha, atau pasta. Anda bisa membuatnya lebih kecil dan memasukkannya ke dalam sup atau menaruhnya di antara roti untuk membuat sandwich berisi. Meskipun biasanya dibuat dengan ayam atau daging sapi, Anda juga bisa menggunakan ikan favorit Anda sebagai bahan dasar untuk membuat roti.
Ditulis sebagai: irisan daging Jelas: kot-lye-ti
ted berbicara tentang makanan kesehatan dan gizi diet
7. Salat Olivye
Foto milik olgasflavorfactory.com
Ini bukan salad biasa. Sering kali, kata 'salat' ditambahkan di depan kata lain untuk menandakan bahwa Anda akan mengonsumsi kombinasi berbagai macam makanan, belum tentu makanan salad tradisional seperti selada dan tomat.
Sejarah di balik hidangan ini berasal dari koki salah satu restoran paling terkenal di Moskow, Lucien Olivier. Terkait dengan salad kentang Amerika, Olivye berisi kentang rebus, dill acar, kacang polong, telur, wortel, dan daging rebus (ayam atau sapi) yang diberi mayones, biasanya disajikan pada hari-hari besar seperti malam tahun baru atau acara-acara khusus. Cobalah pada BBQ 4 Juli mendatang.
Ditulis sebagai : salad olivier Jelas: salad zaitun-ye
8. Kasha
Foto milik Andrew Scrivani di nytimes.com
Di antara salah satu lauk paling sehat dan paling mengenyangkan yang bukan kentang atau pasta, raihlah gandum gandum atau 'kasha' karena penuh dengan protein dan zat besi. Ini adalah salah satu hidangan yang melengkapi hidangan apa pun atau dapat dimakan begitu saja.
berapa lama sup baik untuk disimpan di lemari es
#SpoonTip: Untuk Anda yang tidak toleran terhadap gluten, Anda beruntung. Anda dapat memasukkan ini ke dalam makanan Anda karena soba bebas gluten.
Ditulis sebagai: bubur soba Jelas: Kasha
9. Zharkoye
Foto milik worldrecipes.expo2015.org
Apa lagi yang lebih enak dari sup di hari yang dingin dan dingin? Jika Anda adalah tipe orang yang suka daging & kentang, hidangan ini MENERITKAN nama Anda seperti halnya daging dan kentang. Kupas daging sapi rebus kentang rebus, wortel dan jamur, sial. Saya tidak tahu harus berkata apa lagi tentang itu kecuali Na Zdarovye.
Ditulis sebagai: Memanggang Jelas: jar-ko-ye
10. Pierogi
Foto oleh Nora Shvartsberg
Oke jadi Anda mungkin sudah tahu tentang ini. Tidak ada yang lebih nyaman di dunia ini selain menjejali wajah saya dengan semangkuk ini setelah hari yang panjang dan buruk. Bantal kecil berisi kentang adalah favorit pribadi saya dan salah satu isian paling populer.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang gurih, cobalah dengan jamur, bayam, atau kubis. Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis, cobalah dengan keju atau ceri petani. Jangan lupa untuk meminta krim asam atau bawang bombay karamel sebagai tambahan.
Ditulis sebagai : Vareniks /Pangsit Jelas: Varen-dua
Motto dari masakan ini adalah agar isi lemari es Anda atau sisa makanan yang Anda pikir akan Anda makan bisa sangat bermanfaat hanya dengan membungkusnya dengan adonan dan membuatnya kembali menjadi makanan baru atau mencampurkannya dengan beberapa sayuran dan kentang untuk a rebus. Preeyatnava apeeteeta!
