Setiap orang Meksiko tahu bahwa jika Anda menginginkan enchilada merah otentik, ada beberapa yang harus dan tidak boleh dilakukan untuk melakukan tugas itu. Yang Anda butuhkan hanyalah pedoman berikut untuk menyingkirkan enchilada penipu.
Kunjungi toko bahan makanan Meksiko untuk bahan-bahan berkualitas, seperti keju Meksiko asli untuk isian.
Foto oleh Sofia Gonzalez
Kemungkinan produknya akan lebih murah dan mereka akan memiliki bahan-bahan asli untuk membuat enchilada Anda luar biasa. Sebagian besar toko bahan makanan memiliki berbagai macam keju Meksiko, baik di bagian deli atau bagian keju khusus. Plus, jika Anda memiliki sisa makanan ekstra, Anda bisa membuat quesadillas yang lezat.
JANGAN PERNAH menggunakan keju cheddar atau stik keju.
Gif milik giphy.com
Pikiran untuk menggigit keju setengah padat memang mengganggu. Jika Anda bisa pergi ke toko bahan makanan dan membeli sebungkus keju cheddar, Anda sama-sama mampu memilih keju Meksiko yang enak.
Cobalah dan temukan tortilleria untuk tortilla jagung segar.
Gif milik giphy.com
Tortilla jagung sangat murah dan sempurna untuk digoreng, itulah mengapa mereka menjadi pilihan untuk membuat enchilada.
Jangan gunakan tortilla tepung.
Gif milik giphy.com
Saya setuju, tortilla tepung itu mulia. Mereka sempurna untuk burrito Taco Bell Anda, quesadillas tengah malam, dan untuk beberapa taco lembut bom, tapi hanya itu. Jangan terlalu berlebihan.
Tambahkan bawang bombai ke isian Anda.
Gif milik reactgifs.com
Entah Anda memasukkan keju atau ayam ke dalam isian, menambahkan bawang sangat membantu menambah rasa saat Anda memasak enchilada.
Jangan mencoba menambahkan tambalan aneh.
Gif milik giphy.com
Jika Anda menemukan diri Anda menambahkan kangkung atau ubi jalar ke isian enchilada Anda, Anda melakukan kejahatan keji. Apakah Anda membuat enchilada ayam hijau, enmolada, molada, atau enchilada cabai merah, saya jamin tidak ada yang mengandung isian bayam. Tetap sederhana, compadres .
Lengkapi enchilada Anda dengan hiasan seperti alpukat, crema mexicana, dan saus cabai ekstra.
Gif milik giphy.com
Menambahkan sedikit daun ketumbar atau irisan alpukat sebagai hiasan selalu merupakan ide yang bagus. Jika Anda tidak dapat menemukan crema mexicana di toko terdekat, krim asam bisa digunakan. Ini bagus untuk menyeimbangkan panas Chili merah sambil menambahkan sedikit rasa ekstra ke hidangan.
Jangan pernah menggunakan kacang cabai untuk melengkapi enchilada Anda.
Gif milik tumblr.com
Siapa pun yang mengira bahwa kacang cabai yang dibuat untuk saus enchilada yang enak benar-benar gila. Enchilada bukanlah coney keju cabai. Tidak, tidak.
Goreng tortilla Anda sebelum mencelupkannya ke dalam saus cabai merah.
Gif milik giphy.com
Jika Anda mencobanya sebaliknya, Anda akan menemukan bahwa tortilla Anda telah terkoyak menjadi potongan-potongan kecil. Ini cukup membuat frustrasi. Percayalah kepadaku.
Enchilada Merah yang Mudah & Otentik
- Waktu persiapan:15 menit
- Waktu masak:30 menit
- Total Waktu:45 menit
- Porsi:4 porsi (dari 3 enchilada)
- Mudah
- 1 dosis. tortilla jagung
- 2- 10 oz kaleng saus enchilada merah (atau pkg. colorado cabai)
- 1 pkg. dari queso fresco / Oaxaca (atau campuran keju Meksiko parut), hancurkan
- 1/2 bawang bombay kecil, cincang halus
- 1/4 cangkir minyak canola
- crema mexicana atau krim asam, untuk hiasan
- irisan alpukat, untuk hiasan
- ketumbar, untuk hiasan
Bahan
-
Langkah 1
Campur bawang bombay dan keju yang sudah dihancurkan dalam mangkuk sedang. Menyisihkan.
-
Langkah 2
Di atas api sedang-kecil, panaskan minyak dalam wajan yang dangkal. Di atas panci terpisah, panaskan saus enchilada dengan api kecil. Catatan samping: Saya menggunakan saus enchilada merek El Pato jika Anda ingin enchilada Anda lebih panas, saya sarankan untuk menambahkan sekaleng saus tomat pedasnya.
Foto oleh Sofia Gonzalez
-
LANGKAH 3
Goreng tortilla jagung selama 2-4 menit, hingga bisa diangkat tanpa sobek. Jangan biarkan menjadi renyah.
cara membuat permen salju sirup maple
-
LANGKAH 4
Pindahkan tortilla goreng ke dalam panci dengan saus enchilada hangat.
-
Langkah 5
Setelah terlapisi saus enchilada dengan baik, pindahkan tortilla ke piring casserole.
-
LANGKAH 6
Tambahkan jumlah isian yang Anda inginkan ke tortilla dan gulung seperti burrito.
-
Langkah 7
Ulangi langkah 3-6 sampai semua tortilla terisi, digulung, dan berbaris di piring casserole.
-
LANGKAH 8
Setelah semua enchilada terisi, tuangkan sisa saus enchilada yang sudah dipanaskan ke atas enchilada di piring casserole. Taburi dengan sisa adonan keju.
-
LANGKAH 9
Opsional: Tambahkan ketumbar, irisan alpukat, dan / atau crema mexicana (atau krim asam) gerimis ke enchilada Anda untuk rasa yang lebih autentik.
-
LANGKAH 10
Selamat makan!
Foto oleh Sofia Gonzalez
