Saya selalu merasakan kecemasan yang luar biasa ketika saya pergi ke lorong membuat kue di toko bahan makanan dan melihat berbagai macam tepung. Tepung almond vs. tepung kelapa. Tepung kue vs tepung roti. Selama Natal, ibu saya memercayai saya untuk mengambil tepung untuk pesta kue kami. Namun, saya kehilangan kepercayaan berbelanja bahan makanannya ketika saya memilih tepung yang mengembang sendiri dan bukan tepung serbaguna. Sejak itu saya bertanya-tanya apa perbedaan antara teka-teki tepung self-rising vs. all-purpose?
Tepung Mengembang Sendiri
Audrey Tao |
Hal penting pertama tentang tepung yang mengembang sendiri adalah JANGAN menggunakannya sebagai pengganti tepung serbaguna, atau Anda akan mengalami kekecewaan parah tentang hasil camilan Anda. Tepung yang mengembang sendiri adalah unik dari yang dimilikinya agen ragi (bahan yang membuat kue mengembang) oleskan ke seluruh tepung sudah. Kebanyakan resep seperti biskuit dan makanan panggang lembut lainnya biasanya menggunakan jenis tepung ini.
Namun, jika Anda tidak memiliki tepung yang naik sendiri dan resep Anda membutuhkannya, Anda bisa membuatnya! Itu perbandingan adalah: 1 cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh baking powder, dan 1/4 sendok teh garam. Pastikan untuk tidak menambahkan baking powder lagi ke resep saat menggunakan tepung yang mengembang sendiri.
kenapa makanan india membuatku buang air besar
Tepung serbaguna
Sydney Segal
Tepung serbaguna dapat digunakan untuk hampir semua keperluan. Ini adalah tujuan karena memiliki tingkat rata-rata protein dari proses penggilingan. Protein ini menghasilkan gluten yang akan membuat adonan menjadi lentur. Setelah dicampur dengan bahan ragi lainnya (ragi atau baking powder) maka akan mengembang dan enak.
Tepung serbaguna adalah pilihan Anda untuk keperluan kuliner selain memanggang. Tepung serbaguna dapat digunakan sebagai a agen pengental atau breading. Anda juga dapat mengganti tepung serbaguna untuk tepung lainnya dengan menggunakan tepung serbaguna sebagai alas dan menambahkan zat ragi dalam jumlah berbeda sesuai kebutuhan. Lihat artikel ini untuk melihat contoh pembuatan pengganti tepung kue.
Jocelyn Hsu
foto untuk diambil pada ulang tahun ke 21 Anda
Saat memutuskan untuk menggunakan tepung yang mengembang sendiri vs. tepung serbaguna, ingat resep Anda sebagaimana yang harus dinyatakan saat Anda membutuhkan tepung yang mengembang sendiri. Pastikan untuk tidak menggunakannya jika tidak diperlukan. Sekarang Anda tahu kapan harus menggunakan masing-masing, lihat resep ini untuk mempelajari cara menggunakan keduanya.
