Itu adalah malam Jumat seperti malam lainnya. Saya sedang melihat menu takeout Jepang, memutuskan apa yang ingin saya pesan. Dan kemudian, saya melihat deskripsinya di bawah salah satu favorit saya yang tercinta, the California Roll , termasuk kata 'kepiting imitasi'. Saya penasaran. Saya menoleh ke Siri terlebih dahulu dan bertanya 'Apa itu kepiting imitasi?' Ketika dia pasti gagal menjawab pertanyaan saya, saya mengetik hal yang sama di Google. Apa yang saya temukan akan mengubah pesanan bawa pulang sushi saya selama sisa hidup saya.
Foto oleh Benjamin Martin
seperti apa bau ayam mentah yang busuk
Kepiting imitasi, yang biasa dijuluki 'Crabstick' di institusi Jepang yang licik, bukanlah daging kepiting asli. Ikan, yang disebut Surimi atau secara harfiah 'daging giling', sebenarnya adalah pasta olahan yang terbuat dari berbagai ikan, pati, isian, perasa, pewarna, dan terkadang daging lain yang dibuat agar terlihat seperti kaki kepiting. Aditif lainnya termasuk putih telur, garam, minyak sayur, humektan, sorbitol, gula, protein kedelai, bumbu, penguat seperti transglutaminase dan MSG, dan pengawet. Tidak, saya juga tidak tahu apa semua itu.
GIF milik giphy.com
Banyak restoran menggunakan alternatif kepiting ini karena harganya lebih murah, dan terus terang, kebenaran bahan-bahannya sering kali tidak diketahui. Saya sendiri telah memesan gulungan California secara setengah mingguan selama bertahun-tahun, menerima begitu saja bahwa kombinasi kepiting dan alpukat yang digulung dengan tepat yang saya sedot ke mulut saya adalah yang sebenarnya. Saya tidak pernah sekalipun merenungkan bahwa sebenarnya itu bukan kaki kepiting, tetapi tongkat ikan. Saya merasa bahwa saya telah dibohongi oleh semua koki sushi dalam hidup saya. Saya merasa dikhianati.
GIF milik giphy.com
bagaimana membuat teh mint terasa lebih enak
Meskipun tidak ada masalah kesehatan yang terbukti dari mengonsumsi kepiting imitasi, saya masih putus asa. Pertama, saya merasa ekspektasi saya terhadap sushi salah informasi. Saya tidak selalu makan produk segar dan sehat yang saya asumsikan.
Sebagai seseorang yang mencoba makan makanan organik dan minim olahan, saya tidak menyetujui aspek pembuatan crab stick ketika saya menemukan bahwa sering ditambahkan MSG , yang telah menerima banyak kontroversi dengan sendirinya. Selain itu, untuk banyak orang bebas gluten di luar sana, tambahkan itu ke daftar makanan yang tidak boleh Anda makan. Kepiting asli juga memiliki nilai gizi yang lebih tinggi dengan lebih banyak protein dan lebih sedikit karbohidrat dan gula.
Foto oleh Perry Eisemann
Sekarang, jika Anda adalah seseorang yang tidak peduli dengan hal-hal itu, lanjutkan dan lanjutkan memesan California Rolls sesuka hati Anda. Saya yakin Anda akan baik-baik saja. Tetapi, jika Anda seperti saya dan mencoba menjaga pola makan Anda sesering mungkin, cari kata kunci seperti kepiting imitasi, krab, kepiting tiruan, dan stik kepiting yang memberi tahu Anda bahwa Anda akan memesan satu porsi. kepiting palsu di sushi Anda.
menu rahasia jus jamba white gummy bear
Jika Anda tidak yakin tentang keaslian kepiting, tanyakan pada server Anda (atau orang di telepon yang menerima pesanan Anda) apakah itu kepiting asli atau bukan. Dan, jika mereka memberi tahu Anda bahwa itu tidak benar, jangan panik dan pergi (atau menutup telepon). Pesan saja salmon avocado roll, ya.
Gif milik sodahead.com
