Yang ini untuk semua anak perguruan tinggi dari Hawaiʻi yang harus berurusan dengan dapur daratan yang mengklaim menciptakan makanan 'Hawaii'. Faktanya, ada banyak restoran di benua itu yang mencoba menciptakan gaya makanan Hawaii mereka sendiri. Mereka mengira itu dengan menambahkan bahan seperti nanas ataubabi yang menarik, hidangan ini entah bagaimana berkembang menjadi hidangan Hawaii. Tapi itu jauh dari benar.
Bagi mereka yang tidak besar di Hawaiʻi, mungkin akan terkejut bahwa Hawaiʻi memiliki makanannya sendiri. Mengapa? Karena kami adalah budaya yang nyata. Orang Hawaii memiliki orang-orang kami sendiri, bahasa kami sendiri, dan tradisi kami sendiri. Dan dari tradisi-tradisi tersebut muncullah berbagai masakan ʻono yang akan membuat siapa saja jatuh cinta dengan makanan dari pulau-pulau tersebut.
Jadi bahkan sebelum Anda berpikir untuk mendapatkan pizza 'Hawaii' itu, luangkan waktu sejenak untuk mempelajari lebih lanjut tentang makanan otentik Hawaii. Apakah diturunkan melalui tradisi atau membuat jalannya di piring makanan Hawaii kontemporer, hidangan Hawaii ini adalah yang sebenarnya.
Meja
Foto milik halmsentertures.com
Laulau adalah hidangan Hawaii yang terdiri dari isian protein yang dibungkus dengan kalo, atau talas, daun. Pilihan isian yang populer termasuk ayam, babi, atau ikan mentega. Laulau tersebut kemudian dibungkus dengan daun ti dan dikukus. Hasilnya: daun kalo lembut (pikirkan daun bayam besar, tapi lebih lembek) dibumbui oleh rasa asin dari daging yang Anda inginkan.
Jika Anda pernah berada di Hawaiʻi di pulau Oʻahu, saya sarankan untuk mengambil laulau dari Pasar Ikan Young di Kalihi. Mereka bahkan menawarkan pilihan untuk mengirim seseorang, atau bahkan diri Anda sendiri, Paket Perawatan Laulau.
Kālua Pig
Foto milik foodland.com
Kālua pig, diucapkan sama dengan minuman keras yang disebut Kahlua, adalah hidangan Hawaii favorit lainnya. Kata kālua berarti memasak dalam oven bawah tanah, yang disebut ʻimu. Babi Kālua memiliki tekstur yang sedikit lebih lembut daripada daging babi suwir, tetapi memiliki rasa asap dan rasa asin tersendiri yang terutama karena proses memasaknya di ʻimu.
Jika kebetulan Anda tidak dapat membuat oven bawah tanah sendiri di halaman belakang rumah, Anda masih bisa meniru rasanya dengan menggunakan perasa asap cair dan garam Hawaii .
Lūʻau
Foto milik privatetourshawaii.com
Lūʻau adalah daun muda tanaman kalo yang dimasak dengan santan dan potongan ayam (atau lebih dikenal dengan cumi-cumi). Teksturnya unik seperti rasanya: daunnya menjadi sangat lembut, hampir seperti sup, dan rasanya seimbang dengan manisnya santan, diimbangi dengan tambahan garam Hawaii.
Anda mungkin telah memperhatikan bahwa kata lūʻau adalah kata yang sama yang mendefinisikan pesta atau pesta Hawaii. Ini benar, tetapi perlu dicatat bahwa istilah lūʻau hanya digunakan untuk menggambarkan pesta dari sekitar pertengahan abad kesembilan belas dan seterusnya. Secara formal, pesta Hawaii disebut pāʻina atau ʻahaʻaina.
Nasi Panjang Ayam
Foto milik mykitcheninthemiddleofthedesert.files.wordpress.com
Nasi ayam panjang sebenarnya hidangan Cina yang telah disesuaikan dengan selera Hawaiʻi dari waktu ke waktu dan akhirnya ditemukan di piring Hawaii modern. “Nasi panjang” yang digunakan sebenarnya adalah bihun. Nasi panjang ayam menggabungkan rasa bawang putih, jahe, dan daun bawang untuk menciptakan hidangan nyaman yang paling baik disajikan hangat.
Kemudian
Foto milik @waiaholepoifactory di Instagram
Poi adalah campuran kalo dan air, ditumbuk hingga menjadi seperti pasta. Mungkin telah mengumpulkan gelar sebagai makanan paling aneh yang berasal dari Hawaiʻi, karena benar-benar tidak ada makanan lain untuk dibandingkan dengan rasanya yang hampir hambar dan warnanya yang aneh.
cara membuat telur goreng di microwave
Namun, signifikansinya dalam budaya Hawaii menjadikannya makanan pokok terpenting dalam makanan Hawaii. Dalam mitologi Hawaii, diyakini bahwa kalo adalah nenek moyang asli orang Hawaii. Jika Anda masih tidak yakin tentang makan poi, saya sarankan untuk memakannya dipasangkan dengan makanan Hawaii asin seperti babi kālua, salmon lomi, aku kering, atau aduk.
Menyodok
Foto oleh Cali Kinimaka
Poke (diucapkan poh-keh) adalah kata kerja Hawaii yang berarti mengiris menjadi beberapa bagian. Kebanyakan poke akan dipotong dadu ikan dengan bumbu seperti shoyu (istilah Jepang untuk kecap… tidak ada orang di Hawaii mengatakan 'kecap'), limu (rumput laut), garam Hawaii, dan daun bawang. Jenis poke lainnya bisa termasuk tako (gurita), kerang, atau bahkan tahu.
Poke memiliki permintaan yang tinggi di sini di Hawaiʻi sehingga Anda dapat menemukannya di sebagian besar toko bahan makanan, seperti Foodland , Times, Safeway, dan Whole Foods. Toko-toko ini akan memiliki bagian makanan laut, menampilkan berbagai poke yang dapat Anda pesan dengan kelipatan 1/4 atau 1/2 pon.
Baru-baru ini, poke menarik perhatian orang yang mencari alternatif makanan sehat di seluruh negeri. Tetapi jika Anda ingin poke lokal yang asli, segar, Anda harus melakukan perjalanan ke pulau-pulau tersebut. Untuk beberapa alasan, rasanya jauh lebih enak jika Anda memakannya pada hari yang cerah dan cerah di pantai berpasir di Hawaiʻi.
Salmon Lomi
Foto milik @enfuegogrillhawaii di Instagram
Salah satu lauk terbaik di piring Hawaii, salmon lomi menawarkan rasa paling segar untuk melengkapi hidangan pembuka. Lomi dalam bahasa Hawaii artinya menggosok atau memijat, dan mengacu pada persiapan salmon untuk hidangan ini. Untuk resep dasar, pijat garam ke dalam ikan, yang kemudian dipotong dadu dan dicampur dengan tomat segar, bawang bombai, dan daun bawang.
Rasanya paling enak dinikmati saat hidangan sudah dingin. Cara favorit saya untuk makan lomi salmon adalah dengan memakannya dengan poi dalam cangkir.
Dried Aku
Foto milik @joergalfter di Instagram
Mungkin ada beberapa perdebatan tentang apakah ini harus disebut aku kering atau aku kering, mirip dengan bagaimana penduduk Hawaiʻi tahu mengatakannya.es serut, bukan es serut. Tapi bagaimanapun juga, Anda harus membiarkan rasanya berbicara sendiri.
Aku dalam bahasa Hawaii mengacu pada tuna Cakalang, dan sesuai dengan namanya, ikan dikeringkan melalui proses 9+ jam untuk menghasilkan tekstur seperti dendeng. Asin dan mudah dimakan, hidangan lain yang saya sarankan untuk dimakan dengan poi.
Pipikaula
Foto milik @ elevenoh1 di Instagram
Sesuai dengan tema daging kering, ini adalah pipikaula, atau dikenal sebagai dendeng ala Hawaii. Pipi, atau bipi, adalah kata Hawaii untuk daging sapi, dan kaula berarti tali, jadi pada dasarnya itu berarti tali daging sapi.
Pipikaula menjadi camilan favorit paniolo (koboi Hawaii) di abad ke-19. Saat ini, sering ditawarkan di pesta sebagai pūpū, atau makanan pembuka. Meskipun Anda skeptis, pipi ini adalah salah satu pūpū terbaik yang pernah Anda makan.
Ubi
Foto milik @sherimiya di Instagram
ʻUala berarti ubi dalam bahasa Hawaii, dan ini indah ubi ungu sebenarnya adalah ubi jalar Okinawa. Ubi jalar khusus ini mungkin tidak memiliki akar budaya yang dalam dengan budaya Hawaii dibandingkan dengan varietas lain, tetapi masih menjadi salah satu makanan utama hidangan Hawaii. Ini hanya dikukus, diiris, dan dinikmati secara keseluruhan.
Ituubi jalar oranyeyang lebih umum di daratan tidak terlihat di sini di Hawaii sebanyak yang ungu ini. Lain kali Anda menonton adegan lūʻau di Lilo dan Stitch , Anda akan melihat bahwa ubi tumbuk di piring yang tidak dihabiskan Lilo berwarna oranye, bukan ungu. Kurang tepat, Disney.
haupia
Foto milik shakatime.com
Haupia adalah makanan penutup gelatin berbahan dasar santan, meskipun teksturnya berada di antara jello dan puding. Secara tradisional, itu dibuat dengan mencampurkan santan dengan pia, atau garut, tetapi resep modern membuatnya dengan tepung maizena.
Rasanya manis, lembut, dan menyegarkan setelah makan sepiring penuh makanan Hawaii. Ini sering kali dilapisi dengan makanan penutup berikutnya, kūlolo, untuk membentuk makanan penutup yang disebut Haulolo. Lebih baik lagi, cobalah dalam bentuk pai sebagai pai haupia cokelat Ted's Bakery di Oʻahu.
Kūlolo
Foto milik thegardenisland.com
Kūlolo adalah makanan penutup Hawaii favorit lainnya yang terbuat dari kalo, santan, dan gula. Kemudian dibungkus dengan daun ti dan dipanggang dalam oven standar, atau secara tradisional di ʻimu. Beberapa orang menyebutnya sebagai puding, tetapi teksturnya lebih mirip dengan fudge yang juga sedikit lebih berbutir dan lengket.
Kūlolo sering dianggap sebagai makanan lezat, setidaknya jika Anda mencoba menemukan kūlolo berkualitas. Diketahui secara luas di antara pulau-pulau tempat datangnya kūlolo terbaik dari Kauaʻi , jadi jika Anda berencana mengunjungi Kauaʻi di masa mendatang, pastikan untuk mengambil satu atau dua blok camilan yang sangat dicari ini.
Masih banyak lagi hidangan tradisional Hawaii yang ada, tetapi ini adalah makanan yang paling populer dan paling umum dimakan oleh penduduk setempat di sini di Hawaiʻi. Sekarang Anda dapat menghilangkan pikiran Anda dari gagasan bahwa menempatkan nanas di atas sesuatu menjadikannya hidangan Hawaii. Tidak.
