Izinkan saya mengatakan, artikel ini tidak dimaksudkan sebagai cacian marah terhadap kangkung atau makanan terkenal lainnya yang menyehatkan. Saya suka makan makanan yang lezat dan bergizi - rasanya enak dan enak juga. Bagi saya, tomat adalah permen, bit memberikan petualangan tekstur, dan jamur membuat saya ngiler (jangan tanya).
Namun, ketika seseorang menatap mata saya dan berkata, “Saya cinta kangkung mentah! ' Saya langsung merasa bahwa mereka berbohong di depan saya. Atau mungkin, membohongi diri sendiri. Bagaimanapun, kebohongan telah terjadi. Saya biasanya bukan orang yang suka teori konspirasi, tetapi seolah-olah semua orang di sekitar saya bertemu di belakang saya dan berkata, 'Bukankah lucu jika kita semua berpura-pura bahwa kale mentah itu luar biasa dan keren dan hanya memakan semuanya waktu?' Yah, kangkung mentah tidak luar biasa, tapi sudah pasti menjadi dan tetap a mode selama lebih dari setahun sekarang.
Sekarang, saya tidak menyangkal kangkung itu bisa menjadi enak, tetapi tampaknya itu perlu dimanipulasi dengan cara tertentu agar bisa dimakan. Misalnya, saya suka keripik kangkung dari The Juice Press - mereka tajam, beraroma, renyah, dan sama sekali, tidak seperti kayu. Namun, kangkung yang dipijat juga bagus, bahkan namanya menunjukkan fakta bahwa kangkung mentah biasanya kaku dan perlu dirilekskan.
Diposting oleh Elizabeth Tadie dari Spoon - University of Chicago
Saya siap bertani, tetapi ketika saya makan kangkung, saya merasa seperti memasukkan kotoran dan ranting langsung ke mulut saya. Dan tidak dapat dipungkiri bahwa kangkung baik untuk Anda. Itu dikemas dengan kalsium, Vitamin C, antioksidan, zat besi, dan serat. Namun, apakah itu benar-benar lebih baik dari sayuran hijau lainnya? Apakah saya ditakdirkan untuk hidup dengan kotoran yang tidak menyimpang hanya karena saya tidak suka rasa kangkung mentah? Ternyata tidak.
Dalam penelitian saya, saya menemukan bahwa kangkung adalah tidak sebenarnya hijau paling sehat di sekitar. Pengikut sepuluh sayuran semuanya telah dilaporkan lebih sehat daripada kale oleh CDC: collard greens, petersley, leaf lettuce, chicory, bayam, beet greens, chard, Chinese cabbage, dan watercress. Bahkan selada romaine yang diabaikan keluar di atas kangkung (ya saya katakan), karena memiliki banyak asam folat, yang meningkatkan jumlah sperma dan melawan depresi. Selain itu, seperti sayuran silangan lainnya (misalnya brokoli, kembang kol, kubis Brussel), kangkung tidak boleh dimakan secara berlebihan. Telah ditemukan bahwa konsumsi tinggi sayuran silangan menyebabkan hipotiroidisme (suatu kondisi di mana kelenjar tiroid Anda tidak menghasilkan cukup hormon penting tertentu), terutama pada orang dengan kekurangan yodium.
Sumber dari amazonaws.com
Ya, semuanya dalam jumlah sedang tidak apa-apa - tetapi pada catatan itu, saya membahasnya kamu langsung kangkung: Anda telah mengambil sorotan terlalu lama. Anda bukan regina george of hijau. Biarkan matahari menyinari sayuran lain yang telah Anda singkirkan dengan kasar ke samping dengan daun keras dan pahit Anda. Saya percaya bahwa ada dunia di mana semua sayuran dapat hidup berdampingan dengan bahagia dalam satu menu (dan membuat kue yang diisi dengan pelangi dan senyuman dan semua orang akan makan dan bahagia).
