Tahun ini, saya mendapat kesempatan untuk bekerja paruh waktu dengan chef pastry SLU di Fresh Gatherings Cafe. Terima kasih kepada Chef Todd, saya telah merasakan dunia memanggang di tingkat yang berbeda. Jam kerja pagi saya di toko roti segera dimulai dengan sekumpulan adonan baguette dari awal. Meskipun setiap giliran kerja berbeda, hari-hari biasa biasanya mencakup melelehkan cokelat untuk mencelupkan berbagai biscotti dan bahkan brownies, serta menggulung adonan croissant.
cara membuat macchiato es karamel starbucks
Tetapi jika ada satu hal yang saya pelajari dari pengalaman kuliner saya adalah bahwa memasak adalah tentang pemecahan masalah. Keindahannya terletak pada membuat sesuatu, mengacaukannya, dan menemukan cara untuk memperbaikinya. Misalnya, apa yang Anda lakukan jika Anda tidak memiliki ekstrak vanili, bahan utama dalam memanggang? Saya telah menerapkan praktik pemecahan masalah saya dengan baik dengan menemukan pengganti ekstrak vanili yang baik untuk situasi apa pun.
1. Sirup Maple
Christin Urso
Sepertinya sirup maple tidak hanya untuk pancake, wafel, dan roti panggang Prancis! Jika resep Anda meminta ekstrak vanili yang tidak Anda miliki, gantikan sirup maple dalam jumlah yang sama di dalamnya dan Anda tidak akan bisa membedakannya.
2. Ekstrak Almond
Torey Walsh
Ekstrak almond terkadang sedikit lebih murah daripada ekstrak vanili (tergantung pada merek apa yang Anda beli, tentunya), dan juga merupakan pengganti yang bagus. Keduanya memiliki rasa pedas yang aromatik, menghasilkan hasil yang serupa dalam pemanggangan.
3. Susu Almond Vanilla
Susu almond vanila adalah sesuatu yang selalu saya miliki di lemari es saya, dan kebetulan juga merupakan pengganti yang bagus untuk ekstrak vanili. Anda juga dapat menggunakan susu nabati lainnya seperti susu kedelai, asalkan memiliki rasa vanilla.
4. Bubuk Vanili
Kirsten Andersen
Starbucks selalu memiliki beragam jenis bubuk untuk ditambahkan ke minuman Anda, dan bubuk vanila adalah salah satunya. Saya biasanya menambahkan sedikit bubuk vanilla dan sedikit kayu manis ke cappucino susu almond saya ketika saya di Starbucks, tetapi tidak pernah terlintas dalam pikiran saya sebelumnya bahwa itu dapat digunakan sebagai pengganti ekstrak vanilla dalam memanggang sampai sekarang. Bubuk vanila dibuat dengan cara menghancurkan biji vanili hingga menjadi bubuk. Gantikan bubuk vanila dengan jumlah yang sama untuk ekstrak vanila dalam resep untuk mendapatkan efek yang sama.
5. Madu
Sam Jesner
Madu adalah pengganti yang bagus untuk banyak hal. Dalam hal ini, ekstrak vanili. Jika Anda menambahkan madu sebagai pengganti ekstrak vanila, pastikan untuk mengurangi jumlah gula dalam resep Anda. Ini karena madu sudah sangat manis dan juga dapat memengaruhi seberapa lengket makanan penutup Anda.
6. Bumbu
Victoria Hoang
apakah yogurt yunani seharusnya berair
Saya penggemar berat kayu manis. Saya menambahkan kayu manis ke hampir semua yang saya panggang, kadang-kadang bahkan minuman seperti cappuccino atau latte teh chai, ubi jalar, dan bahkan yogurt. Bumbu lain seperti pala dan cengkih memiliki efek yang sama seperti vanili. Ekstrak vanila biasanya digunakan untuk meningkatkan rasa lain dalam memanggang, tetapi rempah-rempah juga dapat melakukan hal yang sama. Plus, harganya lebih murah dan bertahan lebih lama. Anda juga tidak perlu menambahkan banyak untuk membuat merek Anda terkenal, Anda tahu?
7. Es Krim Vanilla
Emily Genzer
Dalam hal membuat milkshake, float, dan makanan penutup beku lainnya, Anda bahkan tidak perlu menggunakan ekstrak vanili. Sebagai gantinya, gunakan es krim vanila untuk memasukkan esensi vanila itu ke dalam hidangan Anda.
8. Bourbon
Sam Jesner
apakah coke pernah mengandung coke di dalamnya
Bourbon digunakan dalam memanggang lebih dari yang Anda kira. Ini dikenal untuk meningkatkan kelembapan dan tekstur makanan tertentu. Karena bourbon sudah tua di pohon ek, itu memiliki sedikit rasa vanilla-y asap. Kita bisa menggunakannya untuk keuntungan kita dan meningkatkan rasa dalam memanggang, seperti di a pai kemiri, kue coklat yang kaya, atau roti jahe.
9. Brandy
Lexi mengangguk
Jika Anda tidak memiliki ekstrak vanili yang berkeliaran di rumah Anda, keluarkan brendi, dan buatlah roti brendi dan pisang atau frosting krim mentega brendi. Menggunakan jumlah brendi yang sama dengan jumlah vanila resepnya memanggil.
10. Cokelat
Caroline Ingalls
Jika Anda sudah mencoba semua pengganti ekstrak vanili di atas dan tidak ada yang cocok untuk Anda, lupakan sama sekali tentang vanila dan pilih cokelat. Anda tidak akan pernah salah dengan sedikit cokelat di kue Anda.
Jika Anda membutuhkan ekstrak vanili, saya pikir taruhan terbaik Anda adalah membuatnya sendiri menggunakan kacang vanila dan alkohol untuk ekstrak (Oleh karena itu nama 'ekstrak vanila') semua kebaikannya.
