Pertama kali saya pergi ke restoran sushi, menunya cukup mengintimidasi. Halaman demi halaman dipenuhi dengan gambar dari semua opsi dan kata yang berbeda ini yang belum pernah saya dengar. Nah, sebagai pemakan sushi yang rajin, sejujurnya saya masih sedikit bingung ketika pergi ke tempat sushi favorit saya. Saya tidak akan pernah melupakan saat saudara perempuan saya memesan sashimi, tanpa mengetahui bahwa itu hanya terdiri dari ikan mentah. Jika saya dan adik saya — yang makan sushi sesering mungkin — bingung saat melihat menu, siapa pun bisa. Untuk membantu kita semua, berikut adalah enam jenis sushi yang paling umum, jelaskan.
Nigiri
Nigiri terdiri dari irisan tipis, ikan mentah yang ditekan di atas nasi sushi . Ada beberapa bentuk nigiri yang dimasak atau dibakar ikan, jika Anda tidak bisa memaksa diri untuk memakannya mentah. Beberapa jenis nigiri dibungkus dengan rumput laut untuk menambah rasa, seperti unagi (belut) atau kani (daging kepiting) nigiri. Nigiri adalah bentuk sushi yang lebih tradisional dan bisa menjadi cara yang bagus untuk mencoba beberapa jenis ikan.
Jenis nigiri yang umum termasuk sake (salmon), ahi (tuna), dan ebi (udang), tetapi ada banyak jenis yang berbeda. Nigiri biasanya disajikan berpasangan, jadi biasanya pesanan akan terdiri dari dua potong. Namun, beberapa restoran akan menawarkan piring dengan 6-12 buah.
Sashimi
Sashimi terdiri dari irisan tipis ikan mentah seperti salmon atau tuna. Ini tidak disajikan dengan nasi, tetapi biasanya disajikan di atas lobak lobak. Saat Anda memesan sashimi, harapkan sepiring berbagai jenis ikan mentah yang diiris. Berapa banyak yang Anda dapatkan tergantung pada jenis hidangan yang Anda pesan. Sashimi pembuka bisa sekitar sembilan potong dan hidangan bisa memiliki 16-20 potong, tapi itu sangat tergantung pada restorannya.
#SpoonTip: Meskipun sashimi hampir selalu ditawarkan di menu sushi, sebenarnya BUKAN sushi. Dalam beberapa kasus, sashimi adalah daging mentah seperti sapi, kuda, atau katak.
Maki
Maki adalah sushi gulung , dan mungkin apa yang Anda pikirkan ketika seseorang menyebutkan hidangan Jepang yang lezat. Ikan, sayuran, atau bahan lainnya digulung dengan nasi dan dibungkus dengan rumput laut. Gulungan akan terdiri dari enam bagian. Saya biasanya memesan sekitar tiga roti ketika saya pergi keluar untuk makan sushi yang mengenyangkan. Tetapi Anda juga dapat memesan a la carte, yang akan memberi Anda sekitar dua potong (lebih mudah jika Anda tidak yakin apakah Anda akan menyukai roti gulung tertentu).
Roti gulung maki bisa berisi apa saja, mulai dari ikan mentah rata-rata seperti salmon, yellow tail, atau tuna, hingga sayuran seperti wortel dan mentimun. Beberapa restoran bahkan akan menggunakan ayam untuk pemakan non-ikan.
Uramaki
Uramaki dianggap sushi gaya barat. Pada dasarnya maki itu luar dalam . Nasi ada di luar dan rumput laut ada di dalam. Seperti maki, uramaki bisa terdiri dari apa saja. Banyak roti gulung 'spesial' akan dibuat seperti uramaki. Beberapa gulungan khusus umum termasuk Dragon Roll, Rainbow Roll, dan Spider Roll. Gulungan khusus cenderung memiliki lebih dari enam potong rata-rata, seringkali memiliki sekitar sembilan sebagai gantinya. Juga umum bagi restoran untuk membuat roti gulung spesial mereka sendiri yang unik untuk merek atau lokasi mereka.
Temaki
Temaki sangat keren. Sementara gulungan standar (maki dan uramaki) digulung dengan bantuan tikar bambu, temaki digulung dengan tangan. Karena gulungannya berbeda, temaki berbentuk kerucut dan lebih besar dari sushi roll pada umumnya . Alhasil, saat memesan temaki, Anda mungkin hanya mendapatkan satu roti gulung. Sekali lagi, tergantung pada restorannya, Anda mungkin bisa mendapatkan dua atau tiga item menu 'mewah'.
Tempura Rolls
Item menu yang umum di tempat sushi adalah gulungan tempura. Gulungan tempura pada dasarnya adalah gulungan maki atau uramaki yang digoreng . Tempura sendiri pada dasarnya adalah cara menggoreng ikan atau sayuran dengan adonan ringan yang terbuat dari tepung, air, dan telur. Dengan kata lain, kecintaan orang barat pada segala gorengan bahkan telah sampai ke dunia sushi. Gulungan tempura udang mungkin adalah gulungan tempura paling populer di luar sana, tetapi beberapa roti gulung spesial seperti Tiger Rolls, Crunch Rolls, dan Dragon Rolls.
Saya suka mencoba sushi jenis baru, meskipun saya tidak terlalu tahu apa itu. Semoga panduan ini dapat membantu Anda memulai perjalanan sushi baru. Jangan takut untuk bercabang dan mencoba hal-hal baru, Anda mungkin akan menyukainya.
