Dim sum adalah gaya masakan Kanton yang disiapkan dalam porsi kecil. Biasanya disajikan dalam keranjang atau di piring kecil. Di restoran yang sangat otentik, dim sum didorong di atas gerobak sehingga pelanggan dapat memilih apa yang mereka suka sambil duduk (pelayan AKA meletakkan makanan yang tidak diketahui di atas meja sehingga pelanggan dipaksa / senang untuk mencobanya).
Foto oleh Sarah Pilger
Makanan dim sum tradisional termasuk pangsit, boazi, bakso kukus, iga, bubur, dan cumi goreng yang renyah. Philadelphia memiliki berbagai macam restoran dim sum, mulai dari yang otentik hingga yang trendi dan dari yang berkelas tinggi hingga yang rendah. Tapi tidak peduli apakah Anda menghabiskan waktu dengan Stephen Starr's Buddakan atau BYOing Franzia di Dim Sum Garden, pangsitnya tidak pernah mengecewakan.
cara menghilangkan noda dari celana putih
Alis Tinggi: Sampan
Foto oleh Lindsey Gaon
Michael Schulson mengubah pengalaman dim sum tradisional menjadi pengalaman yang trendi. Menunya sebagian besar menawarkan hidangan kecil dan mendorong untuk berbagi. Menu utama Sampan sejauh ini adalah pangsit edamame. Kreasi ajaib ini diisi dengan bubur edamame kental, dibungkus dengan lembut dalam pangsit kukus dan dimandikan dengan kaldu truffle - putaran di atasnya.pangsit sup tradisional.
Sampan juga menawarkan Pangsit Sup Tso Umum, pangsit jamur, pangsit ayam dan kacang polong, dan pangsit udang. Sampan menjadi gaya menu dim sum tradisional lainnya: boazi menjadi bakpao ayam, bakso kukus berubah menjadi bakso iga pendek, iga cadangan adalah iga pendek sapi, dan cumi goreng renyah menjadi kangkung dan salad cumi. P.s. jangan lewatkan fish bowl mereka yang terkenal.
Mid-Brow: Bing Bing Dim Sum
Foto oleh Sarah Pilger
dari mana asal keju termahal di dunia?
Kunjungi Bing Bing Dim Sum jika Anda mencari dim sum yang tidak akan menguras kantong, tetapi kualitasnya tetap tinggi. Moto restoran ini adalah, 'Makanan kami sering kali diinformasikan oleh tradisi, tetapi tidak pernah ditentukan olehnya' dan beberapa ulasan berkomentar bahwa ini memiliki 'sentuhan Yahudi'.
Bing Bing menyajikan pangsit sup babi yang khas, pangsit udang, dan pangsit daging sapi gaya Taiwan, tetapi juga menyuguhkan pangsit vegetarian “merah” yang dibuat dengan bit, tahu, dan bawang putih renyah. The 'twist Yahudi' ikut bermain dengan Everything Pac Man Buns diisi dengan lox, krim keju dan mentimun.
Foto oleh Sarah Pilger
Saya merekomendasikan kubis Brussel yang manis dan asam dan kue beras General Tso. Kubis Brussel sangat renyah dengan tendangan dari cabai yang benar-benar melengkapi saus asam dan manis.
di negara bagian mana Anda dapat membeli 190 bukti everclear?
Selain itu, jangan lewatkan bubur iga pendek. Terinspirasi oleh bubur dim sum tradisional, yang merupakan bubur ketan, versi Bing Bing termasuk telur untuk dibelah menjadi bubur ditambah dengan acar bawang dan sedikit truffle. Jika Anda kebetulan berada di East Passyunk antara jam 5 dan 7 malam, pastikan untuk mampir untuk happy hour mereka di mana mereka menawarkan dim sum $ 5 dan minuman $ 6.
Kurang terpelajar: Taman Dim Sum
Foto oleh Sarah Pilger
Dim Sum Garden, yang terletak di China Town, adalah salah satu pengalaman dim sum gaya Shanghai lebih otentik yang bisa Anda dapatkan di Philly. Tempat ini sangat cocok untuk orang-orang yang mendayunggrup BYOBs. Fakta Menarik: Chef Shizou Da, pendiri dan kepala chef, adalah keturunan generasi kelima dari chef yang menciptakan xiao long boa (sup pangsit) pertama di Tiongkok.
Oleh karena itu, Dim Sum Garden paling terkenal dengan pangsit sup babi mereka. Makanannya sangat mirip dengan apa yang akan Anda makan di China, jadi Dim Sum Garden juga menawarkan barang-barang tradisional lainnya seperti nasi goreng, sup pangsit, dan tumis mie.
Apakah Anda berminat untuk pangsit du jour atau bubur klasik, Stephen Starr splurges atau item dolar, adegan dim sum Philly cocok untuk Anda.
#SpoonTip: Tidak di PA? Lihatlah daftar tempat dim sum terbaik di setiap negara bagian ini.
