Baru-baru ini saya menyadari bahwa beberapa teman kuliah saya dari luar midwest tidak pernah mengalami dadih keju yang murni dan murahan. Bagi yang ngiler saat membaca judul ini, alat peraga untuk Anda. Anda mungkin berasal dari Minnesota atau Wisconsin, dan Anda jelas dibesarkan dengan benar. Bagi Anda yang belum pernah benar-benar menikmati makan dadih keju - dengarkan. Artikel ini akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui, dan jika ada satu hal yang saya tahu, adalah setelah membaca ini, Anda akan mendambakan dadih dalam waktu singkat.
1. 'Dadih' adalah susu padat
Foto milik @curdsonthewhey di Instagram
Selama proses pembuatan keju, susu dipanaskan, yang menyebabkannya mengental . Dadih keju dibuat di tengah proses transformasi susu menjadi keju, jadi dadih keju pada dasarnya seperti bentuk keju balita.
2. Ada dua jenis: segar dan digoreng
Foto milik @highfieldfarmcreamery di Instagram
Ternyata ketika orang berbicara tentang dadih keju yang mereka maksud bukan hanya gorengan. Sebelum dadih keju digoreng, itu tetaplah dadih keju. Selain itu, sebagian besar dadih keju terbuat dari keju cheddar, jadi warnanya kuning atau putih.
3. Mereka sangat langka
Foto milik @culvers di Instagram
Dadih keju hanya tersedia di sekitar pabrik keju . Mengapa? Mereka hanya bagus jika masih super segar, jadi tidak bisa benar-benar dikirim ke mana pun. Dadih keju dianggap segar dalam waktu 12 jam setelah dibuat, jadi Anda dapat melihat mengapa dadih keju hanya ditemukan di dekat pabrik keju di bagian barat tengah.
4. Mereka seharusnya mencicit saat Anda memakannya
Foto milik @thedailycurd di Instagram
Cara untuk mengetahui apakah dadih keju itu benar adalah dengan suara yang dibuatnya. Dadih keju berbeda dari keju biasa karena teksturnya lebih kenyal, jadi dadih keju akan mengeluarkan suara mencicit yang aneh di gigi saat Anda memakannya. Jika tidak mencicit, berarti tidak segar, atau bukan dadih keju asli. Namun, ada kabar baik. Anda dapat memulihkan derit itu dengan menghangatkan dadih di microwave selama beberapa detik.
5. Semuanya ada di dalam susu
Foto milik @highfieldfarmcreamery di Instagram
Anda membutuhkan susu berkualitas untuk membuat dadih keju berkualitas - sesederhana itu. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang proses pembuatan dadih, kunjungi situs web Wisconsin yang didedikasikan untuk dadih keju sini .
6. Di Kanada mereka disebut 'Poutine'
Foto milik @mtlblog di Instagram
Selain Wisconsin, Quebec adalah satu-satunya tempat lain di mana dadih keju diproduksi secara massal. Mereka adalah bagian dari hidangan Kanada populer yang disebut Poutine, yang pada dasarnya adalah kentang goreng dengan dadih keju segar dan saus di atasnya. Kedengarannya enak, saya tahu.
Aku tahu dadih keju terlihat seperti puff keju padat yang aneh, tapi aku berjanji itu adalah makanan midwestern yang luar biasa. Semoga artikel ini menunjukkan kepada Anda seperti apa kehidupan dengan dadih keju, dan saya harap artikel ini membuat Anda sadar akan lubang seukuran dadih keju yang menganga di langit-langit mulut Anda. Silakan, pergilah ke pameran negara bagian setempat dan cicipi secepatnya.
