Saya mengerti. Sebagian besar mahasiswa tidak punya waktu untuk memasak, tetapi tanyakan dulu: apakah saya punya waktu untuk makan? Itu mungkin dua hal yang berbeda, tetapi itu masih menjadi bagian dari proses yang lebih besar, yaitu sadar penciptaan dan konsumsi. Di sinilah memanfaatkan memasak lambat paling efektif. Terlepas dari waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan berikut, memasak perlahan bukanlah tentang waktu yang dihabiskan, tetapi tentang waktu yang dihabiskan menghargai proses memasak dan makan. Apa pun yang Anda buat, ingatlah di mana Anda berada dan apa yang Anda lakukan. Saya sama sekali bukan orang suci dalam hal memasak lambat, tetapi kadang-kadang saya, mungkin, hampir, mungkin melakukan upaya aktif untuk melakukannya. Saya telah menulis artikel berikut untuk membantu Anda melakukan upaya serupa.
(Klik sini untuk informasi lebih lanjut tentang gerakan Slow Food.)
Kacang adalah sumber protein yang hebat dan karenanya sangat penting untuk diet saya — yang terutama berbasis nabati. Kacang — khususnya kacang kering — juga bagus untuk mahasiswa yang bangkrut dan kelaparan karena harganya yang murah (cobalah kacang dan nasi di atas ramen). Saya memahami bahwa istilah 'kacang kering' mungkin mengintimidasi beberapa orang karena menyiratkan banyak waktu untuk memasak, tetapi jangan terlalu dipikirkan. Resep ini sangat mudah. Sebagian besar waktu Anda akan dihabiskan untuk melakukan hal-hal lain (seperti menonton maraton Lord of the Rings atau bermain monopoli) saat kacang Anda dimasak.
Kacang Pinto Masakan Rumahan Badass, Gaya Selatan
- Waktu persiapan:12 jam
- Waktu masak:5 jam
- Total Waktu:17 jam
- Porsi:7
- Mudah
- 2 cangkir kacang pinto kering
- Batang rosemary sepanjang beberapa jari
- Cabe rawit
- Bubuk bawang putih
- Colgin's 'Liquid Smoke'
- Garam
Bahan
milik HomeMaker
-
Langkah 1
Bilas kacang pinto (jadikan satu dengan kacang saat Anda merasakannya bergerak melalui jari Anda) dan rendam dalam air (8 gelas) selama 12 jam (petunjuk memasak pada kemasan biasanya mengatakan rendam selama sekitar 6-8 jam, tapi saya suka untuk menjadi menyeluruh).
Tip: Jika Anda menyortir biji saat terendam air, ini akan menyebabkan banyak biji yang jelek mengapung ke atas.
Jelani Moore
-
Langkah 2
Lanjutkan hari Anda seperti biasa.
Goodboyshady di unsplash
-
LANGKAH 3
Bilas dan tiriskan buncis (buncis adalah makhluk sosial, mereka saling membutuhkan. Setiap buncis harus tetap bersama kawanannya. Tidak ada buncis yang tertinggal) kemudian didihkan 6 gelas air. Tambahkan kacang Anda ke dalam air mendidih, kemudian didihkan selama satu jam sampai air berubah menjadi cokelat dan keruh
Jelani Moore
-
LANGKAH 4
Ambil rosemary (pijat setiap daun dengan hati-hati. Ucapkan terima kasih kepada mereka karena telah membumbui hidangan Anda yang luar biasa) dan rendam dalam semangkuk air dingin dengan garam selama sekitar 5 menit. Garam akan membunuh bakteri dan serangga.
Jelani Moore
-
Langkah 5
Setelah 5 menit bilas dan tiriskan rosemary lalu tambahkan ke dalam panci (aduk rosemary halus dan lembut seperti pagi yang berangin di pemakaman hewan pada bulan Juli). Kemudian tambahkan (secukupnya) bubuk bawang putih, garam, merica dan asap cair. Untuk pecinta daging, Anda dapat menambahkan satu blok lemak babi ke dalam panci untuk memberi kacang Anda konsistensi yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak. Biarkan masak ini dengan kecepatan rendah selama 3-4 jam.
* Hal terbaik dalam hidup datang dengan kesabaran. Jelani Moore
-
LANGKAH 6
Jalan-jalan, menonton film, mencoba sesuatu yang baru, dll.
Jocelyn Gordon
roti parmesan vs roti bawang putih
-
Langkah 7
Cicipi buncisnya (dengan pikiran, tubuh dan jiwa) dan pastikan empuk dan berair lalu dinginkan selama 5-10 menit.
-
LANGKAH 8
Sajikan dan Nikmati (dan bagikan dengan orang lain)!
Jelani Moore
Jika Anda makan sendiri, batch ini akan bertahan sekitar satu minggu. Kacang pinto cocok disajikan dengan nasi, roti jagung, kacang hijau, dan daging pilihan Anda (atau pilihan sayuran apa pun yang Anda inginkan). Sering kali saya memakannya sebagai makanan untuk diri mereka sendiri. Bagi saya, kacang pinto selalu menjadi makanan pokok di masakan selatan. Saya tidak dapat membayangkan makan malam hari Minggu tanpa mereka. Jangan mendiskreditkan budaya Anda, lakukan dengan benar meskipun butuh waktu sepanjang malam. Dan yang terpenting: lakukan dengan penuh perhatian!
