Meskipun saya lahir di AS, saya telah menghabiskan sebagian besar hidup saya di Seoul, Korea Selatan – kota metropolis yang ramai tempat saya dapat makan di restoran berfitur Michelin untuk makan siang dan tempat makan malam yang tersembunyi . Pindah ke Boston, saya melihat cara makanan disiapkan dan dinikmati oleh orang Amerika sangat berbeda dari yang biasa saya lakukan di Korea. Berikut adalah beberapa perbedaan terbesar yang saya temukan antara budaya makanan di AS dan Korea Selatan.
Makanan Italia
Mungkin indra pengecap saya sudah terbiasa dengan masakan Italia yang dibawakan koki Korea, tapi saya terkejut bukan hanya saat melihat menunya. tetapi juga ketika saya mencicipi makanan di restoran Italia di North End Boston.
Orang Korea menyiapkan makanan Italia dengan penekanan besar pada minyak. Bahkan saat menyiapkan pasta berbahan dasar tomat atau krim, kami menggunakan minyak zaitun dalam jumlah banyak. Orang Korea menikmati hidangan klasik seperti ragu dan gnocchi, tetapi kami juga memiliki beberapa sentuhan unik pada masakan tradisional Italia yang telah menjadi arus utama di negara kami, seperti pasta pollock-roe.
Di sisi lain, restoran Italia-Amerika menyiapkan hidangan pasta yang mungkin membuat banyak orang Amerika terkejut tidak pernah ditawarkan di restoran Italia Korea, seperti chicken alfredo. Saya juga memperhatikan bahwa di restoran yang saya kunjungi, ada fokus signifikan pada mentega, yang membuat pasta Italia-Amerika terasa lebih berat dibandingkan dengan rasa pasta Korea yang lebih halus.
Makanan Jepang
Saya berpendapat bahwa restoran Jepang di Korea jauh lebih otentik daripada di AS, meskipun ini bisa dibilang karena membandingkan kedekatan geografis. Restoran Jepang di Korea fokus pada sashimi dan nigiri.
Di sisi lain, saya hampir selalu mendapatkan sushi gulung di restoran Jepang di Boston. Gulungan Philadelphia dan keju krim secara umum tentu saja tidak tradisional, tetapi saya berpendapat bahwa tidak dapat disangkal bahwa roti gulung Amerika menawarkan pintu gerbang yang terjangkau dan sama lezatnya ke dalam masakan Jepang.
Presentasi
Satu hal yang harus saya serahkan ke Korea adalah bahwa koki kami tahu bagaimana membuat hidangan terlihat secantik rasanya. Selain itu, interior sebagian besar kafe dan restoran yang sering saya kunjungi di Seoul mudah sekali Instagramable.
Di sisi lain, sebagian besar restoran di AS biasanya tampak lebih fokus pada kualitas dalam rasa makanan.
Biaya dan Layanan
Saya akan mengatakan bahwa budaya memberi tip adalah perbedaan terbesar antara makan di restoran di Korea versus A.S. Di AS, saya selalu harus memperhitungkan tip dan pajak tambahan dalam apa yang saya pesan. Ini berarti bahwa saya biasanya dapat mengandalkan layanan yang lebih penuh perhatian dari pelayan, tetapi makan di luar menjadi cobaan yang jauh lebih mahal.
Sebaliknya, Korea tidak memiliki budaya memberi tip sama sekali, dan pajak sudah termasuk dalam harga yang tercantum pada menu. Kami juga tidak memiliki pelayan atau pelayan yang ditugaskan kepada kami; sebaliknya, siapa pun yang tersedia dalam tim datang untuk membantu Anda saat Anda membutuhkannya. Bagian penting lain dari budaya makan Korea adalah sering kali ada tombol di meja yang bisa Anda klik untuk meminta perhatian dari pelayan. Ini menghilangkan masalah harus menurunkan pelayan atau pelayan Anda, tetapi terkadang makan di luar terasa kurang pribadi dari pengalaman daripada di Amerika Serikat.
