Tidak ada yang lebih baik dari secangkir sup mie panas saat Anda merasa tidak enak. Atau mungkin semangkuk besar saat di luar sangat dingin. Namun, tidak ada alasan untuk membuka sup ayam yang membosankan dari kaleng untuk memuaskan keinginan Anda. Pho dan ramen adalah dua mangkuk kuah mie yang lezat dan beraroma yang berasal dari Asia. Mangkuk-mangkuk ini akan membuat Anda kenyang dan memuaskan keinginan Anda dalam satu tegukan. Kaldunya yang beraroma, mi yang kental, dan beragam toppingnya membawa kuah mi ayam ke tingkat selanjutnya. Di permukaan mereka terlihat sangat mirip tetapi mereka sangat berbeda dari yang orang kira.
Dari Mana Mereka Berasal
Kenny Lin
Meskipun pho (gambar di atas) dan ramen dapat disamakan satu sama lain karena kesamaannya, keduanya sangat berbeda. Sebagai permulaan, mereka masing-masing berasal dari negara berbeda di Asia. Pho berasal dari Vietnam dan dianggap sebagai hidangan nasionalnya. Hidangan ini muncul pada akhir 1970-an setelah jatuhnya Saigon. Ramen, di sisi lain, dianggap sebagai sup Cina dibawa ke Jepang di abad kesembilan belas di mana itu berkembang.
Menggali Lebih Dalam Mangkuk
Lucy Rubin
Anda mungkin mengidam ramen tapi yang Anda maksud adalah pho, jadi bagaimana Anda bisa membedakannya saat Anda memesannya lagi? Sederhana, penampilannya. Ramen dan pho sangat berbeda dalam banyak aspek tetapi yang utama adalah penampilannya. Ramen (diperlihatkan di atas) memiliki aspek yang lebih indah. Salah satu hal utama yang membedakan keduanya adalah bahwa mangkuk ramen berisi telur rebus lembut dan narutomaki yang mungkin pernah Anda lihat saat menggulir emoji. Narutomaki adalah kue ikan berwarna putih dan merah muda yang meniru tekstur daging lobster atau kepiting. Ramen juga termasuk selembar nori alias rumput laut yang tidak ada di pho. Ramen menggunakan mie yang terbuat dari gandum yang membuatnya sedikit lebih lezat daripada mie beras tipis yang digunakan oleh pho.
Kaldu 101
Scott Harrington
Terlepas dari apa yang ada di permukaan, kaldu pho dan kuah ramen tidaklah sama. Pho biasanya disajikan dalam kaldu sapi dengan banyak daun bawang, daun ketumbar, dan tauge seperti mangkuk yang digambarkan di atas. Kaldu ramen, di sisi lain, lebih serbaguna. Kaldu yang paling umum adalah tonkotsu yang terbuat dari tulang babi. Namun, keserbagunaannya memungkinkan untuk sebuah berbagai hidangan untuk dibuat. Ramen Shoyu terbuat dari kecap, shio adalah kaldu berbahan dasar garam laut, dan miso ternyata dibuat menggunakan pasta miso.
Apakah Anda lebih suka bertahan dengan yang biasa atau keluar dan mencoba hidangan baru, selalu ada semangkuk sup mie untuk semua orang. Jika Anda merasa lebih otentik, maka mangkuk pho tradisional dengan banyak jeruk nipis dan daun ketumbar adalah yang tepat untuk Anda. Jika Anda lebih suka segunung topping dengan beragam pilihan kaldu, maka ramen adalah pilihan terbaik Anda. Meskipun banyak orang mencampurkan keduanya, rasa dan penampilan mereka yang berbeda dapat membantu Anda memutuskan mana yang akan lebih Anda sukai. Pada akhirnya, mereka berdua PHOnomenal!
