Saya yakin sebagian besar dari kita pernah mendengar bahwa camilan manis favorit kita seperti itu Jell-O dan gummy bear dibuat dari gelatin yang tidak berbau dan tidak berwarna. Tapi terbuat dari apa gelatin?
Menurut rumor yang beredar, zat tersebut mengandung jaringan dan tulang dari hewan (seperti sapi, kuda, dan babi), dan, yah, rumor tersebut ternyata sangat benar. Bagi beberapa orang, itu mungkin cukup menarik, tetapi bagi kebanyakan dari kita itu hanya menjijikkan. Jika Anda seperti saya, Anda mungkin ingin tahu bagaimana cara pembuatannya, dan produk lain apa yang mengandungnya (ahem, sampo).
Jadi, persiapkan diri Anda untuk benar-benar mengenal gelatin, dan siapa tahu, mungkin Anda akan menjadi penggemarnya.
daging beku dengan kristal es pada kemasannya harus
Komposisi dalam Gelatin
Oke, jadi saya tidak berbohong ketika saya mengatakan bahwa gelatin dibuat dari beberapa bagian hewan ternak klasik. Gelatin berasal dari kulit hewan, tulang, ligamen, dan tendon karena mereka adalah sumber protein, kolagen yang sangat besar (ya, bahan yang membuat kulit Anda tetap bagus). Ternyata kolagen adalah bahan pengikat yang cukup bagus, yang membuat gelatin memiliki tekstur yang lengket dan lembut.
Bagaimana Gelatin Dibuat
Kepada semua orang yang penasaran, membuat gelatin tampaknya merupakan proses yang sederhana : hanya merebus beberapa tulang hewan untuk waktu yang lama (kita berbicara seperti 6-8 jam, manusia). Jika Anda suka berpetualang, Anda bisa DIY beberapa gelatin, tapi Anda mungkin akan mendapatkan lebih banyak gelatin kekuningan, daripada bening.
Apa yang Dimiliki Gelatin di dalamnya?
Bersiaplah untuk merasa dikhianati oleh beberapa makanan dan produk favorit Anda (selain Jell-O), karena setidaknya salah satunya dijamin mengandung gelatin . Tahukah Anda sereal luar biasa dan beku yang Anda sukai (batuk, batuk, Gandum Mini)? Gelatin adalah bahan utama. Permen seperti Snickers, Skittles, Starbursts, dan marshmallow juga menjadi korban jebakan gelatin (saya tahu, saya juga menangis). Dan di luar dunia makanan, pil farmasi dan kosmetik sehari-hari cukup ketat dengan gelatin teman mereka juga.
Suka atau tidak suka, ini terbuat dari gelatin. Anda cukup ahli dalam topik ini pada saat ini, jadi lain kali Anda (atau seseorang yang Anda kenal) memutuskan untuk membuat anak Sour Patch buatan sendiri, atau marshmallow bintang, Anda dapat melontarkan fakta yang lurus dan agar-agar.
