Pernahkah Anda masuk ke supermarket internasional, apakah itu toko bahan makanan Jamaika, Cina, atau Korea, dan melihat beberapa barang yang membuat Anda berpikir, 'WTF ini ?!' Ya, saya punya. Anda akan sering menemukan paket kaleng misterius dengan bahasa asing di sekujurnya dan sayuran yang belum pernah Anda dengar di toko.
Sebagai orang Korea yang bangga, saya di sini untuk menghilangkan rasa takut itu untuk Anda, setidaknya tentang masakan Korea. Izinkan saya memandu Anda melalui makanan yang menakutkan dan aneh ini yang akan Anda temui di toko bahan makanan Korea mana pun. Saya bahkan akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa makan dan menikmatinya dengan cara yang dimaksudkan untuk disajikan. Biarkan saya menjadi Host Bizzare Foods, Andrew Zimmern sekarang.
1. Sarapan (Fernbrake)
Foto oleh James Park
Kesan pertama Anda tentang barang berwarna cokelat dan tampak tidak menyenangkan ini bisa jadi adalah 'bagaimana orang Korea memakannya?' atau 'Saya tidak akan pernah memakannya.' Nah, pertama-tama, ini LEZAT dan Anda mungkin sudah memakannya sebelumnya entah Anda menyadarinya atau tidak.
Anda akan sering menemukannya dalam hidangan Korea populer, yang disebut Japchae, mi ubi goreng tumis dengan sayuran campur, atau bibimbap, semangkuk nasi sayur Korea. Saya menolak makan bibimbap tanpa ini. Sungguh luar biasa jika Anda menumisnya dengan sedikit kecap dan minyak wijen. Saya suka teksturnya yang kenyal, dan ini salah satunya lauk Korea favorit saya .
2. Yeongeun (Akar Teratai)
Foto oleh James Park
Ini semua untuk orang-orang vegan saya yang mencintai sayuran dan mengintip di luar sana. Anda tidak dapat memakannya kecuali sudah dimasak (maaf untuk pemakan mentah), tapi setelah matang, itu menjadi sangat empuk. Rasanya yang sedikit pahit cocok dengan kimbap, gulungan sayuran Korea, dan lezat sebagai tempura. Cara favorit saya untuk menikmati keindahan ini adalah ketika dimasak dengan kecap, miring (anggur beras manis), dan minyak wijen, AKA trinitas suci dari sebagian besar masakan Asia.
3. Kalguksu Myun (Pasta Gaya Oriental Segar)
Foto oleh James Park
Ini mungkin bukan pasta tradisional Italia Anda, tetapi sama lezatnya dengan fusilli khas Anda. Mie ini adalah salah satu bahan utama dari beberapa hidangan Korea favorit saya, seperti Jajangmyeon, hidangan mie Korea-Cina dengan saus kacang hitam yang kental, dan Kalguksu, mie kuah dengan kaldu dan sayuran yang kaya.
4. Jjukkumi (Bayi Gurita Pucat)
Foto oleh James Park
Saya harap ini tidak membuat Anda terkena serangan jantung karena ini adalah salah satu lauk paling disukai di Korea, terutama saat minum soju, minuman beralkohol paling populer di Korea. Rasanya yang kenyal dan lembut cocok dengan jeruk, saus pedas, yang disebut cho-jang. Saat Anda berkumpul dengan homies Korea Anda sambil minum soju, minumlah ini. Sekarang, itu pesta.
berapa banyak alkohol dalam 100 bukti
5. Sannakji (Gurita Hidup Berbumbu)
Foto oleh James Park
Dalam film populer Korea 'Old Boy', ada adegan ikonik di mana sang aktor memakan gurita hidup utuh, dililitkan di sekitar sumpit. Nah, pada dasarnya Anda dapat membuat ulang adegan dengan ini tanpa harus mati lemas. Ini sedikit dibumbui dengan garam dan minyak wijen, dan Anda benar-benar bisa merasakan laut. Saya pribadi menyukai teksturnya yang lembut dan kenyal, dan saya dulu sering makan ini saat masih anak-anak. Jangan khawatir, mereka tidak hidup.
6. Godeungeo (Makarel Segar)
Foto oleh James Park
Saya tidak yakin berapa banyak dari kalian yang pernah melihat ikan tenggiri segar, tapi ini adalah salah satu ikan yang paling disukai di Korea. Saya suka betapa gemuknya ikan ini, dan masih menjadi ikan favorit saya untuk dimakan (maaf, salmon). Cara favorit saya untuk mengolah ikan ini adalah ditumis. Dagingnya menjadi asin dan lezat, dan kulitnya yang renyah seperti dinamit. Itu juga membuat tambahan yang fantastis untuk sup kimchi.
bagaimana rencana b mempengaruhi tubuh Anda
7. Dakbal (Kaki Ayam)
Foto oleh James Park
Ada dua tipe orang di Korea: orang yang suka ceker ayam dan orang yang benci ceker ayam. Saya kebetulan adalah pecinta ceker ayam. Saya tahu ini mungkin terlihat sangat menjijikkan bagi Anda, tetapi izinkan saya memberi tahu Anda, ketika ditumis dengan saus asin dan pedas, itu adalah hal paling enak di dunia. Kami menyebut hidangan ini sebagai 'dakbal'. Saya tahu bahwa kuku jari kaki mereka NYARAK dan menakutkan, tetapi setelah Anda menguasainya, tidak ada yang dapat menghentikan Anda memakan ini.
8. Kaki Ayam Dibatasi
Foto oleh James Park
Jika kuku kaki ayam adalah masalah besar bagi Anda untuk mencobanya, saya punya kabar baik! Anda dapat menikmati “dakbal” tanpa harus memiliki kuku kaki. Itu seperti menikmati lobster air tawar tanpa perlu repot mencari daging. Agak jenius.
Dwaeji Kkeop Degi (Kulit Babi)
Foto oleh James Park
Anda mungkin akrab dengan ini sebagai penggiling daging babi atau kulit babi , kulit babi goreng. Ini penuh dengan kolagen, yang sangat baik untuk rambut dan kulit Anda, dan tinggi protein dan rendah karbohidrat. Cara favorit saya untuk menikmatinya adalah dengan dibakar dengan garam. Semakin banyak Anda mengunyah, semakin banyak rasa yang Anda dapatkan dengan ini. Ini juga luar biasa saat direbus dengan kecap dan minyak wijen.
10. Dak-ttong-jip (Empedu Ayam)
Foto oleh James Park
Ini adalah hal lain yang memvalidasi teori saya bahwa TIDAK ADA yang harus dibuang ke dalam ayam. Ini lebih disukai oleh generasi orang tua saya daripada generasi saya di Korea karena alasannya yang jelas, tetapi ketika saya mencobanya, saya terkejut dengan rasanya yang enak. Teksturnya sangat mirip dengan ati ayam, jadi jika Anda penggemar ati ayam, Anda harus mencobanya.
11. Yeon-the-ri saya (Kepala Ikan Salmon)
Foto oleh James Park
Saya harus mengatakan, ketika saya menemukan item ini di toko, saya bahkan berkata, 'OMG.' Tapi, saya segera menyadari kepala ikan itu membuat kaldu enak dan sangat penting untuk membuat sup ikan Korea. Saya merekomendasikan untuk menikmati ini baik dengan membuat kaldu ikan yang nikmat atau memanggang. Ada begitu banyak daging tersembunyi di dalam kepala yang tidak ingin Anda lewatkan.
12. Sogogi Gop-chang (Usus Sapi)
Foto oleh James Park
Saya di sini untuk mematahkan stigma terhadap usus. Usus sapi adalah salah satu makanan favorit saya, dan saya selalu memastikan untuk makan ketika saya kembali ke Korea. Biasanya disajikan dengan panggang, baik diasinkan atau hanya diasinkan, dan sangat menakjubkan untuk dimakan dengan soju. Banyak sekali persiapan untuk membersihkan usus dengan baik, jadi jangan khawatir dengan bau atau kebersihannya. Anda harus mencobanya setidaknya sekali sebelum Anda mati. Hal ini begitu berharga.
13. Jeot-gal (Acar Seafood)
Foto oleh James Park
Salah satu hal indah tentang masakan Korea adalah fermentasi bahan-bahannya, dan ini, yang kami sebut 'Jeotgal,' adalah cara lain untuk menjaga kesegaran dan rasa makanan laut dengan cara fermentasi. Ini sangat asin dengan serpihan cabai merah dan bahan lainnya dan menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia. Anda bisa membuat jeotgal dengan gurita, cumi-cumi, udang, bahkan usus ikan. Rasa pedas dan asinnya sangat cocok dengan nasi putih kukus.
14. Myeol-chi (Teri Kering)
Foto oleh James Park
Ini adalah item yang HARUS jika Anda ingin serius dengan masakan Korea. Kaldu tradisional Korea, yang disebut 'dasbor,' dibuat dengan ikan teri kering, rumput laut kering, dan jamur shiitake kering merupakan dasar untuk setiap sup Korea. Anda bahkan bisa menumisnya dengan kecap dan sirup jagung untuk membuat lauk yang enak.
15. Dasida (Bumbu Kalengan)
Foto oleh James Park
Jika Anda terlalu sibuk untuk membuat kaldu asli Korea, inilah cara yang tepat. Dengan menggunakan ini, Anda bisa mengubah bencana terbesar menjadi sup yang bisa dimakan. Beberapa orang Korea menyebut bubuk ajaib ini. Bumbu kaldu instan ini akan membantu Anda membuat beberapa sup Korea favorit Anda secara instan. Ini memiliki berbagai rasa: daging sapi, ikan teri kering, dan kerang. Berkreasilah dengan ini.
16. Semua Jenis Ramen
Foto oleh James Park
Apakah Anda muak dengan mie cup ramen yang membosankan, buatan, dan murah? Kami mendukung Anda. Menurut statistik ini , seorang warga Korea Selatan akan mengonsumsi 76 bungkus atau 20 pon ramen instan dalam setahun. Itu hampir satu ramen dalam setiap lima hari. Bukan lelucon ketika saya mengatakan orang Korea SERIUS tentang mie ramen mereka. Ada ratusan ramen mie yang berbeda untuk dipilih, jadi tersesatlah di dunia ramen Korea. Favorit saya sepanjang masa adalah Shin ramun, ramen seafood Neoguri, dan Jin Ramen. Terima kasih nanti.
apakah Anda punya saran untuk rasa atau topping yogurt yang mungkin?
17. Semua Jenis Kimchi
Foto oleh James Park
Saya tidak dapat berbicara tentang masakan Korea tanpa menyebutkan Kimchi. Selain kimchi tradisional yang kita semua tahu yang dibuat dengan kubis napa, ada juga jenis lainnya, seperti, Kkakdugi, Kimchi lobak potong dadu, dan Kimchi Chonggak, Kimchi lobak ekor kuda. Rasanya juga sangat berbeda saat difermentasi selama bertahun-tahun. Cicipi budaya Korea dengan mencoba Kimchi yang berbeda.
