Secara umum, Texas dikenal karena tiga hal: sepatu bot koboi, Willie Nelson, dan barbekyu. Ratusan kedai barbekyu tersebar di seluruh Texas, menarik orang-orang di mana-mana untuk mencicipi kebaikan berasap mereka. Tapi bagaimana cara memilih yang terbaik?
Setiap musim gugur, Texas Monthly menyelenggarakan a pesta barbekyu di Long Center di Austin, di mana lima puluh restoran barbekyu teratas di Texas diundang untuk hadir. Para tamu dapat membeli tiket masuk umum atau tiket VIP, yang memberi mereka akses ke barbekyu satu jam sebelum orang lain (alias menjejali wajah mereka dengan barbekyu sebanyak mungkin sebelum penimbunan orang datang).
Tahun ini, orang tua saya memiliki tiket VIP ekstra dan saya seperti:
Gif milik giphy.com
Dengan Texas ' lima puluh sendi barbekyu terbaik semua di satu tempat, itu adalah waktu yang tepat bagi saya untuk mencicipi paling di antaranya (karena bahkan pencinta barbekyu yang paling rajin pun tidak dapat mencicipi lima puluh tempat barbekyu tanpa meledak) dan memberi peringkat sepuluh besar superstar.
10. Stiles Beralih BBQ
Foto oleh Taylor Choi
Sandung lamur dan tulang rusuk adalah nama permainan di Stiles Beralih BBQ . Iga dilapisi dengan kerak pedas yang menyeimbangkan dengan baik dengan daging yang lezat setiap kali Anda menggigitnya. Bola sosis boudin mereka, yang sayangnya hanya tersedia di pesta BBQ, digoreng dan digoreng, memberi hidangan itu getaran Texas State Fair.
9. Freedman's
Foto milik Yelp.com
adalah penjualan menurut tanggal tanggal kedaluwarsa
Iga babi, sosis, dan riasan punggung Freedman's Tritunggal Mahakudus, piring yang memang ilahi. Tidak seperti kebanyakan tempat, potongan daging brisket yang tidak berlemak dan berlemak lembab dan beraroma, membuat saya menginginkan lebih.
8. Lockhart Smokehouse
Foto milik eatsblog.com
Namanya menjelaskan semuanya. Lockhart Smokehouse mengasapi daging mereka menggunakan post oak, menciptakan brisket yang empuk dan sempurna. Sisakan ruang untuk sisi meskipun - mac dan keju mereka, dua jenis coleslaw, dan bubur jagung membuat saya berharap saya memiliki perut yang lebih besar.
7. BBQ Salju
Foto milik blog.foodydirect.com
apa yang didapat dari cewek fil a
Meskipun Sandung lamur mungkin merupakan permata mahkota barbekyu Texas, Steak daging sapi dan babi salju membuat saya berpikir sebaliknya. Steak dimasak di lubang yang dipanaskan langsung (sebagian besar barbekyu dimasak dengan panas tidak langsung), dan asap serta gosok memberikannya kerak yang lezat.
6. Hutchins BBQ
Foto milik Dmagazine.com
Dua kata: Daging babi. Tulang iga. Tulang rusuk praktis lepas dari tulang saat Anda memakannya, menjadikannya pasangan yang sempurna untuk selada brokoli. Dengan sampel daging dan sisinya sebesar Texas, saya harus melepas kancing jeans saya sebelum melanjutkan perjalanan.
5. Kemiri Lodge
Foto oleh Taylor Choi
Kebanyakan brisket diasapi menggunakan post oak, tetapi Pecan Lodge menggunakan kayu mesquite, memberikan rasa berasap yang unik (tapi enak). Baik potongan tanpa lemak maupun berlemak, keduanya lembab dan gurih, menjadikannya dosa untuk dimakan dengan jenis saus apa pun.
Empat. Louie Mueller BBQ
Mari kita istirahat dari brisket dan tulang rusuk dan berbicara tentang daging domba asap Mueller. Meskipun secara tradisional mereka dikenal dengan iga sapi, Louie Mueller kali ini menonjol dengan daging domba mereka, perpaduan sempurna antara manis dan gurih.
3. Killens Barbecue
Foto oleh Taylor Choi
Sekarang Anda mungkin bosan mendengar betapa berasap dan lembutnya setiap Sandung lamur itu, tapi Sandung lamur pria itu Benar-benar mewujudkan pernyataan itu, mereka menggunakan kombinasi kayu ek, hickory, mesquite, dan kemiri untuk mendapatkan rasa yang paling enak. Dengan irisan setebal paha, baik potongan tanpa lemak dan berlemak mengeluarkan rasa dan rasa yang segar. Saya mungkin atau mungkin tidak bersalah karena kembali selama beberapa detik.
dua. Barbeque
Foto oleh Taylor Choi
Meskipun barbekyu adalah fokus utamanya, Barbeque menjatuhkannya dari taman dengan 'saus hijau' mereka. Rasanya tajam dan segar dan melengkapi rasa asap barbekyu dengan sempurna, sampai pada titik di mana saya mengorek sisi cangkir saus untuk potongan terakhirnya. Dagingnya sendiri praktis meleleh di mulut Anda, dengan babi yang menarik menjadi favorit pribadi saya.
permainan papan yang menyenangkan untuk dimainkan sambil minum
1. Franklin Barbecue
Foto oleh Taylor Choi
Setiap artikel barbekyu yang Anda baca mungkin telah terdaftar Franklin sebagai nomor satu, dan untuk alasan yang bagus. Rasa brisket yang berasap, dikombinasikan dengan kelembutannya yang dimasak dengan lambat, sangat enak sehingga orang-orang rela menunggu selama 2 jam lebih untuk mencicipi rasa. Daging babi yang ditarik sangat kaya dan beraroma sehingga indra pengecap Anda akan berterima kasih atas daging tersebut berjam-jam setelah Anda memakannya.
Panggilan terhormat: Gourdough
Foto oleh Taylor Choi
Bukan barbekyu, katamu? Baiklah, saya bisa memberi tahu Anda secara langsung Gourdough Donat Flying Pig (maple glaze dan bacon, ya tolong) dan Stiles Switch BBQ lebih cocok dipadukan daripada selai kacang dan agar-agar. Tidak terbayang, tapi pasti dikonsumsi: Donat Miss Shortcake dengan krim keju dan stroberi segar.
Panggilan terhormat: Gelato dari Teo
Foto oleh Taylor Choi
Gelato manis dan lembut dari Teo adalah cara sempurna untuk ~ membersihkan langit-langit mulut Anda ~ setelah berjam-jam menyantap barbekyu berminyak (tapi lezat). Dinilai dalam lima besar di tur dunia gelato , sudah sepantasnya gelato terbaik di dunia menyertai barbekyu terbaik di dunia.
