Bagi saya, steak yang sempurna harus setengah matang. Jika dimasak lebih jauh, Anda benar-benar mempertaruhkan kesempatan bahwa kita bisa menjadi teman. Selain itu, Anda tidak ingin makan steak Anda matang seperti biasanya Kandidat presiden dari Partai Republik . Hanya alasan lain mengapa Trump adalah pilihan yang salah untuk menjalankan negara ini.
Restoran steak yang mewah memiliki ini hingga ke bentuk seni. Mulai dari mendapatkan daging dengan kualitas terbaik, bahkan mengeringkannya agar memiliki rasa dan kelembutan ekstra, hingga meminta koki memasaknya setiap hari secara rutin, Anda tidak akan pernah salah.
Tetapi bagi juru masak rumahan biasa, Anda hampir tidak memiliki sumber daya ini. Anda telah berusaha keras untuk membeli sepotong daging sapi yang kemungkinan besar menghabiskan sedikit uang untuk kuliah dan Anda tidak ingin benar-benar mengacaukannya. Nah, pembakaran terbalik adalah cara yang harus dilakukan jika Anda ragu dengan kemampuan memasak Anda.
berapa lama yogurt bertahan setelah dijual menurut tanggal
Foto milik frenchguycooking.com
Sear kebalikannya juga jauh lebih unggul dari searah tradisional pertama dan selesaikan dengan metode oven karena dengan cara ini steak Anda setengah matang. Anda tidak akan mendapatkan gradien kematangan yang bervariasi (seperti yang ditunjukkan di atas). Sebaliknya, Anda akan mendapatkan nilai tengah langka setiap saat.
Plus, ini musim panas dan jika Anda seperti saya, Anda tidak memiliki pemanggang. Anda tidak akan melewatkannya setelah Anda mengambil gigitan berair pertama Anda.
Reverse Sear Steak
- Waktu persiapan:5 menit
- Waktu masak:80 menit
- Total Waktu:85 menit
- Porsi:2-3 orang
- Medium
- 1-1,5 inci tulang rusuk
- dua siung bawang putih
- herba segar seperti timi, rosemary, daun salam (opsional)
- 4 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- garam dan merica
Bahan
Foto oleh Alex Vu
-
Langkah 1
Panaskan oven sampai 275 ° F.
-
Langkah 2
Tepuk-tepuk daging sapi dan bumbui banyak-banyak dengan garam dan merica. Jangan lupa sisi-sisinya.
Foto oleh Alex Vu
apa yang harus kamu makan pada hari Rabu abu?
-
LANGKAH 3
Dengan menggunakan rak yang ditinggikan, masukkan steak ke dalam oven selama 55-60 menit atau hingga suhu internal daging mencapai 125 ° F.
#SpoonTip: Gunakan termometer baca instan yang berpusat di bagian terdalam steak untuk mengukur suhu guna mendapatkan hasil terbaik.
Foto oleh Alex Vu
-
LANGKAH 4
Setelah suhu internal tercapai, tutupi dengan aluminium foil dan biarkan steak selama minimal 15 menit.
#SpoonTip: Saat sedang istirahat suhu akan meningkat hingga 135 ° F.
Foto oleh Alex Vu
-
Langkah 5
Setelah siap disantap, panaskan wajan dengan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Masukkan steak ke dalam wajan setelah minyaknya panas (tetapi tidak berasap) untuk mendapatkan arang lezat yang disukai semua orang.
Foto oleh Alex Vu
-
LANGKAH 6
Tambahkan 2 sendok makan mentega ke dalam wajan bersama dengan siung bawang putih dan bumbu. Mentega akan mulai meleleh dan akhirnya menjadi mentega cokelat.
hei kepala panini apakah kamu mendengarkan saya?
Foto oleh Alex Vu
-
Langkah 7
Olesi steak tersebut sambil dibakar selama 3 menit.
#SpoonTip: Mentega cokelat memberikan rasa pedas sementara minyak dari herba akan membuat steak benar-benar harum.
-
LANGKAH 8
Balik steak Anda dan lanjutkan mengoleskan mentega cokelat selama satu menit.
Foto oleh Alex Vu
kebiasaan makan orang Amerika dibandingkan dengan negara lain
-
LANGKAH 9
Angkat dari wajan dan sajikan. Taburkan sisa mentega cokelat di atasnya karena tidak ada yang membutuhkan saus steak saat Anda mendapatkan mentega.
#SpoonTip: Tidak perlu istirahat karena Anda sudah melakukannya. Salah satu keuntungan utama dari memanggang steak secara terbalik adalah Anda dapat langsung menyajikan steak saat masih panas.
Foto oleh Alex Vu
