Di zaman sekarang ini, restoran cepat saji ada di setiap blok lain dan makanan yang diproses memonopoli rak toko kelontong. Salah satu alasan mengapa makanan tidak sehat ini dikonsumsi dalam jumlah besar adalah karena perusahaan makanan besar (pikirkan: Nestlé, Coca-Cola, Kraft) secara aktif merekayasa makanan yang membuat ketagihan .
Perusahaan-perusahaan ini memproduksi makanan untuk mengoptimalkan 'keinginan' dan meningkatkan penjualan. Mereka mempekerjakan seluruh departemenilmuwan makananuntuk menemukan rasa, warna, dan tekstur yang paling disukai konsumen.
Foto oleh Dannah Strauss
Suka cara keripik keripik di mulut Anda? Penelitian telah dilakukan untuk menentukan persis betapa renyahnya keripik kentang yang disukai kebanyakan orang . Pernah merasa seperti Anda bisa terus makan Cheetos Puffs dan tidak pernah kenyang? Cara mereka meleleh dengan cepat di mulut Anda disebut ' kepadatan kalori yang hilang . ” Jika sesuatu meleleh dengan cepat, otak tidak berpikir ada banyak kalori di dalamnya, jadi Anda mungkin terus makan tanpa benar-benar mencatat jumlahnya.
cara membuat coklat batangan dari awal
Masih belum yakin bahwa makanan olahan bisa membuat ketagihan? Universitas Yale baru-baru ini mengembangkan Skala Kecanduan Makanan, mirip dengan banyak skala yang digunakan untuk menganalisis kecanduan narkoba. Ternyata jalur saraf yang sama yang diaktifkan oleh obat-obatan adiktif juga diaktifkan dengan mengonsumsi makanan tinggi gula . Gula juga dapat memicu pelepasan neurotransmiter yang terkait erat dengan kecanduan, seperti dopamin.
Foto oleh Kelly Logan
berapa lama pizza bertahan pada suhu kamar
Dalam contoh menakjubkan tentang potensi kecanduan makanan, sebuah percobaan di Connecticut College menggunakan tikus lab menemukan bahwa biskuit Oreo sama adiktifnya dengan kokain.
Dalam percobaan tersebut, para ilmuwan memasukkan tikus melalui labirin dan memberi mereka kue beras di satu sisi dan Oreo di sisi lain, dan kemudian membandingkan jumlah waktu yang dihabiskan tikus di setiap sisi labirin. Para peneliti kemudian membandingkan temuan ini dengan eksperimen serupa dengan tikus yang disuntik dengan garam di satu sisi dan kokain atau morfin di sisi lain.
Foto oleh Sydney Segal
Hasilnya: tikus yang ditawari Oreo menghabiskan waktu yang sama di sisi hadiah labirin seperti tikus yang menawarkan kokain. Mengukur aktivasi saraf di pusat kesenangan otak, para ilmuwan menemukan bahwa Oreo sebenarnya mengaktifkan lebih banyak neuron daripada kokain atau morfin.
berapa kalori dalam dunkin donuts chocolate frosted donut
Pada dasarnya, perusahaan makanan besar lebih mengutamakan menghasilkan keuntungan, sehingga mereka mendesain produknya agar menarik bagi konsumen, yang pada gilirannya dapat mendorong makan berlebihan. Bagaimana menurut anda? Haruskah ada lebih banyak regulasi dalam industri makanan? Haruskah perusahaan dianggap bertanggung jawab atas kecanduan makanan?
Bagaimanapun, adalah baik untuk tetap terdidik tentang apa yang Anda masukkan ke dalam tubuh Anda - dan siapa yang merancangnya.
