Meskipun beberapa area pelabelan makanan diatur secara ketat, penanggalan makanan tampaknya agak sewenang-wenang. Apa perbedaan nyata antara 'sell by', 'best by' dan 'use by'? Dan apa yang terjadi jika Anda makan makanan setelah tanggal ini? Saya melakukan penelitian untuk mencari tahu.
Setiap item makanan memiliki perjalanan unik ke meja dapur Anda, dan ini menentukan label yang dibawanya. Mari kita ambil susu sebagai contoh: dikumpulkan di a peternakan sapi perah dan kemudian dikirim ke pabrik pengolahan susu. Di sana susu dipasteurisasi dan dikemas sebelum dikirim ke toko bahan makanan, di mana mungkin disimpan beberapa saat sebelum dibeli. Dalam hal ini, perusahaan menggunakan penanggalan makanan untuk mengkomunikasikan keduanya kepada pemilik toko kapan sekotak susu seharusnya diambil dari rak dan kepada pelanggan saat susu tidak lagi dikonsumsi.
Tanggal 'Best by' tidak tanggal kadaluwarsa , bagaimanapun. Mereka hanya menandai hari terakhir sebelum kualitas makanan menurun. Faktanya, para ahli mengklaim bahwa susu bisa bertahan hingga seminggu setelah tanggal cetaknya (Namun, selalu gunakan isyarat visual dan akal sehat sebelum memanjakan diri). Jadi, jika tanggal 'best by' tidak diatur dan tidak menunjukkan kedaluwarsa, mengapa perusahaan mencetaknya?
Penanggalan makanan muncul pada tahun 1970-an ketika konsumen memproduksi lebih sedikit makanan mereka sendiri tetapi masih menginginkan informasi tentang bagaimana itu dibuat . Perusahaan makanan menyadari bahwa produk makanan yang rusak dapat membuat konsumen menjauh dari toko atau merek makanan tertentu, sehingga mereka memilih rentang tanggal untuk menjaga makanan dalam kondisi puncak. Sejak itu, penanggalan makanan telah dilakukan efisien :
'Terbaik oleh' menunjukkan kapan suatu produk akan memiliki rasa atau kualitas terbaik.
'Jual oleh' digunakan oleh produsen untuk memastikan perputaran yang tepat sepanjang perjalanan produk makanan. Ini membantu makanan mempertahankan umur simpan yang lama bahkan setelah pembelian.
'Digunakan oleh' menandai tanggal terakhir yang direkomendasikan untuk penggunaan produk. Ini sering tercetak pada label daging, unggas atau telur dan harus ditanggapi dengan serius.
Apa Yang Terjadi Jika Anda Makan Makanan Setelah Kencan?
Seperti disebutkan sebelumnya, terkadang makan makanan setelah tanggal 'best by' berarti penurunan kualitas. yogurt , misalnya, bisa dimakan 14 sampai 24 hari setelahnya tanggal cetak, tetapi akan menjadi semakin masam selama waktu itu.
Makanan lain, bagaimanapun, mungkin membuatmu sakit , dan gejalanya bisa berkisar dari sakit perut hingga keracunan makanan. Para ahli mengatakan itu ayam adalah salah satu pelanggar terburuk : listeria ditemukan saat unggas disimpan di lemari es selama 2 minggu setelah tanggal 'digunakan'.
Jadi, bagaimana Anda bisa yakin bahwa makanan boleh dimakan setelah tanggal kedaluwarsa? Ingat perbedaan antara 'terbaik oleh' dan 'digunakan oleh': susu, keju, dan roti semua dapat bertahan untuk waktu yang berbeda-beda setelah tanggal 'terbaik menurut' ketika tidak dibuka dan disimpan dengan benar. Namun, tidak disarankan untuk mengabaikan tanggal 'gunakan oleh' pada daging, unggas atau telur .
Peraturan Kencan Makanan
Food and Drug Administration (FDA) tidak memiliki peraturan formal untuk penanggalan makanan. Tahun lalu, Institut Pemasaran Makanan dan Asosiasi Produsen Kelontong berkumpul buat aturannya sendiri . Meskipun mereka tidak didukung oleh pemerintah, organisasi-organisasi ini memiliki pengaruh yang cukup sehingga perusahaan makanan telah memperhatikannya. 'Best by' dan 'sell by' menunjukkan kualitas sedangkan 'use by' menunjukkan keamanan.
Setelah meneliti, jelas bahwa ada manfaat dari banyak istilah untuk penanggalan makanan. 'Gunakan oleh' lebih serius sedangkan 'terbaik oleh' berkaitan dengan rasa. Namun terlepas dari pedoman ini, ingatlah untuk selalu menggunakan akal sehat saat mencoba sesuatu dari bagian belakang lemari es.
