Saat tumbuh dewasa, orang tua saya memiliki pohon jeruk nipis kecil di halaman belakang rumah kami, jadi baru setelah kuliah saya mengalami kekurangan jeruk untuk pertama kalinya. Saya baru saja kembali dari lari, kelelahan dan siap untuk terjun terlebih dahulu ke dalam kentang panggang dan guac (kombinasi yang sangat diremehkan). Tapi saat saya membuat guacamole, saya menyadari dapur saya tidak memiliki jeruk nipis, yang penting untuk menjaganya tetap segar dan hijau. Oke, jangan khawatir , Kataku pada diriku sendiri, Saya akan menggunakan lemon! Tetapi ketika saya membuka lemari es, setengah dari lemon yang saya pikir telah saya simpan tidak terlihat, dan saya dihadapkan pada kenyataan yang menyedihkan bahwa saya tidak memiliki jeruk nipis atau lemon.
Karena saya tidak tahu ada hal lain yang bisa saya ganti dengan jus jeruk nipis, saya melanjutkan untuk makan guacamole sub-par dan melihatnya secara bertahap berubah menjadi coklat selama beberapa jam berikutnya. Untuk menyelamatkan Anda dari bencana kapur seperti saya, berikut lima pengganti air jeruk nipis yang bisa Anda gunakan dalam keadaan darurat.
1. Jus Lemon
Ellie Yamanaka
Jus lemon adalah pengganti saya untuk jus jeruk nipis karena rasa dan keasamannya paling mirip. Anda bisa menggantinya dengan 1: 1 dalam hampir semua resep yang membutuhkan jus jeruk nipis aster ! (Meskipun, jika Anda berencana membuat pai jeruk nipis dan mengganti lemon, sebaiknya Anda beralih ke pai lemon meringue. Bilang saja.)
2. Jus Buah Jeruk Lainnya
Amelia Hitchens
Jika Anda tidak memiliki lemon, Anda juga dapat mencoba menggunakan jus buah jeruk lain yang baru diperas, seperti jeruk atau grapefruit. Namun, ini lebih manis dan kurang asam dibandingkan jeruk nipis, jadi fungsinya akan berbeda tergantung resepnya. Jika Anda membuat resep yang membutuhkan gula, seperti saus salad atau marinade, kurangi gula pada awalnya dan tambahkan lebih banyak sesuai selera tergantung seberapa manis jus buah jeruk membuat campuran tersebut.
3. Cuka
Gabriella Paul
Jika keasaman adalah tujuan Anda menggunakan jus jeruk nipis, cuka merupakan pengganti yang sangat baik. Semua jenis cuka dapat digunakan, seperti cuka sari apel, cuka anggur merah, cuka anggur putih, dll. Namun, perlu diingat bahwa cuka biasanya lebih kuat dan tidak memiliki rasa manis yang halus seperti jeruk nipis, jadi saya sarankan untuk memulai. dengan pengganti cuka 1: 2 untuk air jeruk nipis dan menyesuaikan dengan selera Anda. Cuka bisa menjadi pengganti yang baik untuk jus jeruk nipis dalam resep seperti ceviche, saus salad, salsa, dan guacamole.
4. Kulit Jeruk
Ellie Yamanaka
Kadang-kadang kulit jeruk (sebaiknya dari jeruk nipis, lemon, atau jeruk) dapat diganti dengan jus jeruk nipis, tergantung pada fungsi jus jeruk nipis dalam resep Anda. Jika air jeruk nipis murni untuk perasa, pengganti parutan kulit dengan jus 1: 2 dapat digunakan karena kulit jeruk sangat pekat dalam perisa. Misalnya, zest dapat digunakan sebagai pengganti makanan yang dipanggang yang menggunakan jeruk nipis sebagai bumbu (bukan untuk keasamannya!) Dan dalam masakan seperti nasi ketumbar.
5. Anggur Putih
Jocelyn Hsu
Anggur putih dapat digunakan dalam beberapa resep, meskipun kurang asam dibandingkan jus jeruk nipis dan jelas menghasilkan rasa yang berbeda. Pengganti 1: 1 dapat digunakan untuk resep seperti dressing dan marinade . Saya akan menggunakan pengganti ini sebagai pilihan terakhir, jika Anda tidak memiliki buah jeruk atau cuka lainnya.
Dengan semua opsi ini tersedia, tidak perlu panik saat Anda kehabisan jeruk nipis. Seperti kebanyakan bahan dalam memasak, setidaknya ada satu pengganti yang mungkin Anda miliki di dapur Anda. Pilih lemon jika Anda memilikinya, tetapi pada dasarnya semua bahan asam atau buah jeruk dapat meniru fungsi jus jeruk nipis dalam masakan.
