Ikan tangkapan liar tampaknya merupakan cara yang tepat untuk pergi, tetapi apakah Anda masih akan berpikir bahwa ketika Anda mengambil seporsi penuh hidangan salmon liar mewah yang Anda pesan di restoran, Anda menghemat uang untuk pergi ke sana, hanya untuk melihat cacing kecil? Itu benar-benar terjadi .
Nematoda muncul di ikan liar, dan sulit dihindari. Nematoda, juga disebut cacing herring atau cacing cod, adalah kerabat dari cacing tambang dan cacing kremi. Mereka adalah parasit yang bertanggung jawab untuk trichinosis .
Foto milik fcps.edu
Nematoda dibunuh dengan membekukan ikan pada suhu -4 ° F setidaknya selama tujuh hari , atau oleh pemanasan sampai 145 ° F. setidaknya selama 15 detik. Masalahnya adalah memasak ikan dengan suhu setinggi ini membuat ikan menjadi kurang enak. Ikan biasanya dimasak hingga suhu 120-130 ° F.
cara memetik stroberi di toko bahan makanan
Meskipun ikan dimasak dengan suhu setinggi ini, atau ikan segar Anda dibekukan selama tujuh hari, hasilnya hanya cacing mati pada ikan Anda, bukan cacing hidup.
Terhadap apa yang kita semua yakini, perlindungan terbaik mungkinmenggunakan ikan budidaya. Nematoda memasukkan ikan ke dalam ekosistem luar, tetapi ikan yang dibudidayakan dipisahkan dari ekosistem dengan jaring atau tangki. Selain itu, mereka diberi makan pelet yang diperlakukan untuk parasit.
Foto milik spongebob.wikia.com
Masalah dengan ikan budidaya termasuk kekhawatiran tentang penggunaan antibiotik, kekhawatiran bahwa ikan budidaya mengganggu populasi ikan liar, dan pencemaran budidaya ikan. Bagi koki, dilemanya adalah bahwa membeli ikan hasil budidaya dapat mengorbankan beberapa kualitas. Apakah itu sepadan dengan risikonya?
berapa lama waktu yang dibutuhkan bir untuk kadaluwarsa
Strategi komersial untuk memeriksa cacing adalah proses yang disebut 'candling'. Untuk melakukan ini, lampu terang ditempatkan di bawah fillet ikan. Cacing apa pun akan muncul sebagai bayang-bayang, yang kemudian bisa disingkirkan atau ikannya bisa dibuang. Meskipun ini tampak menakutkan, situasi ini sebenarnya lebih buruk daripada tidak aman.
Sementara sebagian besar parasit tidak dapat beradaptasi dengan inang manusia dan akan dicerna tidak ada efek buruk Keadaan terparah adalah infeksi nematoda, yang memiliki berbagai gejala gastrointestinal seperti sakit perut, mual, dan diare, serta tidak mematikan.
buah apa yang ditambahkan ke sangria botol
Dari 20.000 kasus infeksi nematoda akibat memakan ikan yang dilaporkan secara global, lebih dari 90% di antaranya ada di Jepang. Diperkirakan hanya 60 kasus terjadi setiap tahun di Amerika Serikat. Jika Anda melihat ada cacing pada ikan Anda, tetaplah pergi ke dokter untuk mengecek ulang infeksi nematoda.
Kita harus menghadapi kenyataan bahwa makanan tidak akan pernah bisa dijamin aman. Daripada mengkhawatirkan skenario langka, jalani hidup Anda dan nikmati ikan tangkapan liar yang mewah itu.
Belajar lebih tentang semua pilihan dan pertanyaan Anda untuk ditanyakan saat membeli ikan.
