Taco telah menjadi makanan yang cukup trendi– dari pembersihan taco, festival yang didedikasikan untuk taco, hingga kelimpahan sendi taco yang luar biasa membuka di setiap kesempatan. Dan, tentu saja, pembuatan taco apa pun menimbulkan pertanyaan: tortilla jagung vs tepung? Jika Anda mencoba untuk menjadi sehat, inilah yang perlu Anda ketahui tentang jagung vs tepung.
Tortilla jagung
Kirby Barth
Tortilla jagung - Anda dapat menebaknya - terbuat dari jagung (dan air). Tapi, tunggu, itu tidak berarti mereka dihitung dalam sayuran yang direkomendasikan harian Anda. Faktanya, Dewan Biji-bijian Utuh menjelaskan bahwa hanya jagung segar yang diklasifikasikan sebagai sayuran, sedangkan jagung kering diklasifikasikan sebagai biji-bijian.
Jadi, meskipun tortilla jagung mungkin bukan sayuran, sebenarnya mereka adalah biji-bijian utuh, tetapi hanya jika labelnya bertuliskan 'jagung gandum utuh' dan bukan 'jagung yang didegradasi'. Jika jagung tidak utuh, maka Anda mendapatkan tortilla yang sudah dikupas sebagian besar nutrisi mereka - serat, magnesium, vitamin B1, dan vitamin dan mineral lainnya.
Callie Carlson
Dari segi tekstur dan rasa, tortilla jagung memiliki rasa yang agak kasar, kenyal di mulut, dan rasa manis yang bersahaja. Mereka digunakan dalam hidangan Meksiko yang tak terhitung jumlahnya, seperti enchilada, taquitos, dan chilaquiles. Dan, tentu saja, jangan lupa bahwa tortilla jagung menjadi pendamping celup guacamole favorit kami setelah digoreng.
Tortilla Tepung
Olivia Faria
Tortilla tepung memiliki lebih banyak bahan daripada jagung - tepung, air, minyak, baking powder, garam, dan air - dan produk akhirnya adalah tortilla yang lebih tebal dan lembut. Menurut pendapat saya, saya menemukan bahwa tortilla tepung memiliki rasa yang lebih kuat dan seperti adonan yang seringkali menghilangkan rasa yang ada di dalamnya.
Callie Carlson
Tentu saja manfaat tortilla tepung adalah ukurannya cukup besar untuk burrito, dan juga bisa menggantikan tortilla jagung di sebagian besar resep Meksiko. Sejauh nutrisi, tortilla tepung akan memberi Anda a sedikit kalsium dan zat besi, tetapi juga banyak lemak . Jika diberi pilihan, pilih tortilla gandum (lebih sedikit pemrosesan, lebih sedikit lemak, dan lebih sedikit natrium) atau tortilla tepung buatan sendiri, yang meninggalkan pengawet tambahan yang ada di yang Anda temukan di toko.
Membandingkan Keduanya
Callie Carlson
Ketika sampai pada hal itu, tortilla tepung memiliki lebih banyak kalori (pikirkan sekitar 75 hingga 100 kalori untuk satu tortilla tepung dan 50 kalori untuk satu tortilla jagung) dan lebih banyak lemak (pikirkan 2 hingga 3 gram untuk tepung dan 0,5 gram untuk jagung) daripada mitra jagung mereka. Tidak hanya itu, mereka juga memiliki lebih banyak sodium, karbohidrat, dan kalori dari lemak. Tortilla jagung juga memiliki lebih banyak serat makanan yang berharga.
Meskipun tortilla tepung sering kali memiliki lebih banyak protein daripada tortilla jagung, saya yakin mendapatkan protein adalah pekerjaan yang dapat dilakukan dengan apa yang ada di dalamnya - daging, ikan, tahu, dan kacang-kacangan semuanya merupakan pengisi yang bagus dan didukung protein. Jadi jelas bahwa tortilla jagung secara keseluruhan merupakan pilihan yang lebih sehat, tetapi ternyata juga pilihan yang lebih murah– Saya membeli 30 tortilla jagung di toko dengan harga yang relatif sama dengan harga yang saya beli 10 tortilla tepung.
Callie Carlson
Jadi begitulah, tortilla jagung vs tepung terigu. Tortilla jagung tidak hanya lebih baik untuk Anda, tetapi juga lebih otentik dan lebih murah. Jika Anda menyukai tortilla tepung, ini tidak berarti Anda tidak dapat menikmati apa yang Anda sukai - pilihlah gandum atau versi buatan sendiri kapan pun Anda bisa.
