Waktunya 20:57. Anda sedikit berkeringat, tetapi bahkan belum sempat melihat jam untuk merasa gugup. Tamu Anda tiba pukul 9, dan Anda terjebak di dapur bergulat dengan pisang raja yang telah dipanggang ke dalam loyang Anda, karena Anda lupa bahwa mereka akan menempel. Anda akhirnya harus membuang file hidangan pisang raja panggang dan luangkan satu jam untuk menggosok panci Anda dengan sabut baja sebelum menerima bahwa wajan itu memiliki tanda baru yang harus Anda jalani. Dan seluruh kesialan ini bisa dihindari jika Anda hanya menggunakan kertas perkamen. Jadi, apa itu kertas perkamen?
Beri aku dasar-dasarnya.
Pengertian kertas perkamen yang paling dasar adalah kertas yang telah dilubangi a proses perkamen . Proses ini pada dasarnya melewatkan kertas melalui asam sulfat, yang menyebabkan kertas menjadi warna transparan seperti yang Anda kenal dan membuat kertas padat dan tahan terhadap minyak. Ini juga berarti bahwa kertas perkamen dapat menahan panas tinggi atau kondisi basah, umumnya sampai sekitar 420 derajat Fahrenheit .
Tiga bungkus gulungan kertas perkamen berharga $ 11,99 di Amazon (atau sekitar $ 4,00 per gulungan 50 kaki). Jadi, meskipun kertas perkamen sedikit lebih mahal daripada barang laci dapur rata-rata, perlindungan yang ditawarkannya untuk makanan dan wajan Anda pasti sepadan.
Apa bedanya dengan opsi saya yang lain?
Kertas perkamen biasanya disalahartikan dengan kertas lilin, tetapi penggunaannya sangat berbeda. Tadi kertas adalah kertas yang sudah jadi dilapisi di kedua sisi dengan parafin , yang menjadikannya alat antilengket, tahan minyak, dan tahan air yang dapat melakukan banyak hal di dapur Anda. Kertas lilin sangat bagus untuk proyek yang tidak perlu dimasukkan ke dalam oven — seperti membungkus dan menyimpan makanan, mencegah percikan di microwave, atau bahkan membuat cokelat. Namun, jangan gunakan kertas lilin sebagai pengganti kertas perkamen saat memasukkan barang ke dalam oven. Kertas lilin tidak tahan panas, artinya akan meleleh di oven dan berisiko terbakar. Paling tidak, akan ada asap hitam yang keluar dari oven Anda.
bisakah kamu menggunakan tepung kue sebagai pengganti tepung serba guna
Pesaing potensial lainnya adalah aluminium foil, yang tidak mengandung faktor risiko peleburan dalam oven. Aluminium foil hanyalah lembaran aluminium yang sangat tipis, dan pasti dapat digunakan untuk melapisi panci atau wajan agar lebih mudah dibersihkan. Namun, kertas roti tidak memiliki kualitas antilengket seperti kertas perkamen, jadi Anda perlu melapisinya dengan semprotan masak sebelum benar-benar memasukkan apa pun ke dalam oven. Jadi kertas perkamen tampaknya menjadi taruhan teraman saat memasak.
Untuk apa saya perlu menggunakan kertas perkamen?
Kertas perkamen, berbeda dengan produk serupa lainnya di atas, dapat digunakan untuk apa saja di dapur. Salah satu yang paling baik digunakan adalah untuk memanggang, karena kertas menambahkan lapisan tipis yang lapang antara loyang dan kertas yang membantu meratakan suhu dan menetralkan titik panas yang tampaknya ada di setiap loyang. Kertas perkamen juga membantu makanan yang dipanggang keluar dari wajannya dengan aman, jadi Anda tidak perlu khawatir kue menempel di dasar panci. bentuk pegas yang dalam . Bonus liciknya adalah kertas perkamen membuat pemotongan brownies atau hidangan lainnya lebih mudah, karena Anda dapat mengeluarkan seluruh adonan dari wajan sekaligus dan memotongnya saat sudah dingin.
Penggunaan bermanfaat lainnya untuk kertas perkamen adalah untuk mengisolasi daging, karena membungkus unggas, daging, atau ikan dengan kertas roti sebelum dipanggang akan menciptakan kantong uap yang memasak daging lebih lembut dan merata daripada hanya di oven. Ada banyak cara lain untuk menggunakan kertas perkamen, tetapi itu adalah cara yang unik untuk kertas perkamen itu sendiri dan tidak boleh diganti untuk opsi lapisan lain.
Kertas perkamen jelas penting untuk dimiliki — dan $ 5 tampaknya sepadan dengan perlindungan makanan, wajan, dan oven Anda. Jadi lain kali Anda buat sendiri camilan mewah , lakukan dengan benar dan sejajarkan wajan Anda dengan kertas roti.
