Alkohol perwakilan Korea adalah soju, Amerika adalah vodka , dan Jepang adalah sake. Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana sake berbeda dari alkohol lain, apalagi tahu tentangnya selain fakta bahwa Anda bisa sangat mabuk karenanya? Izinkan saya memandu Anda memahami dasar-dasar minuman ini dan cara membuatnya sehingga Anda akan tahu cara menjawab pertanyaan rumit, 'Apa itu sake?'
Rencana makan detoksifikasi gula 21 hari pdf
Apa Sake Itu?
Umumnya disalahartikan sebagai sejenis anggur beras , sake adalah alkohol Jepang yang diseduh dari beras. Ini lebih seperti bir daripada anggur, karena proses pembuatan bir lebih mirip dengan bir. Ini bisa disajikan hangat atau dingin tetapi umumnya terasa lebih enak jika didinginkan ke suhu yang sedikit lebih dingin dari suhu kamar. Fakta menarik lainnya adalah rata-rata ia memiliki kandungan alkohol tertinggi dari semua minuman fermentasi di dunia kandungan alkohol 15-16% .
Bagaimana Anda Membuat Sake?
Bahan utama pembuatan minuman ini adalah nasi, air, ragi, dan koji. Karena proses pembuatan sake itu panjang dan rumit, saya akan memberikan versi yang umum dan lebih pendek proses pembuatan sake .
Pertama, cuci beras dengan dibilas tiga kali dengan air dingin, atau cukup cuci beras sampai air cuciannya jernih. Menggosok nasi dengan tangan dapat mempercepat proses pencucian. Setelah dicuci, masukkan beras ke dalam mangkuk besar dan tutupi dengan beberapa inci air dingin. Nasi akan menyerap air ini.
Kemudian, tiriskan nasi dengan mengalirkannya melalui saringan dan kukus di dalam kukusan. Setelah itu, pindahkan nasi yang sudah dikukus ke dalam wadah pencampur dan tambahkan air es untuk mendinginkan nasi hingga suhu 60ºF. Lapisi wadah yang Anda gunakan dengan nasi dan ragi, beri sedikit ruang di atasnya sehingga ragi bisa 'bernapas'. Campur lapisan dan simpan wadah di tempat yang bersuhu sekitar 55 hingga 65ºF.
Sekarang, tunggu dan cicipi secara berkala agar Anda bisa berhenti menyeduh saat sake sudah mencapai rasa yang Anda inginkan. Minuman mungkin tampak kabur pada awalnya, tetapi akan hilang segera setelah sedimen terlepas dari cairan dan mengendap di dasar wadah.
di mana Anda bisa membeli ikan kelas sushi
Terakhir, sake dapat diawetkan dengan memanaskan sake yang sudah jadi untuk waktu yang singkat. Ini akan memungkinkan sake menjadi stabil dan disimpan selama beberapa bulan pada suhu kamar. Proses pembuatan sake yang lama kemudian berakhir, dan Anda dapat menikmati minuman beralkohol yang Anda buat, hangatkan, atau dinginkan!
Sake adalah minuman unik yang harus ditempatkan dalam kategorinya sendiri karena rasa dan asalnya. Meskipun sake buatan rumahan mungkin tampak rumit, patut dicoba jika Anda suka bereksperimen dan tertarik dengan cara pembuatan alkohol.
