Dalam pencarian saya yang tidak pernah berakhir untuk pengganti daging yang sempurna, saya menemukan nangka setelah ayah saya mengirimi saya teks tidak jelas yang mengatakan 'Ini terlihat bagus, coba saja,' diikuti dengan tautan. Pada hari yang sama, saya berkelana Restoran Lokal Lulu di St. Louis untuk pengalaman nangka pertama saya. Aman untuk mengatakan saya tidak kecewa. Saya terinspirasi untuk melakukan lebih banyak penelitian tentang bagaimana nangka masuk ke menu restoran St. Louis ini.
Rasa mangga-persik dari buah yang matang inilah yang secara historis menjadikan nangka sebagai bagian penting dari banyak makanan budaya Asia, namun fleksibilitas total dari daging mentah (yang tidak memiliki rasa yang kuat) inilah yang baru-baru ini mengubah nangka menjadi chic. -terbaik dari makanan yang sedang tren saat ini.
Meskipun nangka jarang ditemukan secara alami di Amerika Serikat, nangka adalah makanan pokok di Asia Selatan dan Tenggara. Pohon nangka bertunas sekitar 150 buah per tahun, dan ini bukan apel: satu buah nangka dapat memiliki berat hingga 80 pon.
Manfaat Lingkungan
Hal paling keren tentang nangka bukanlah kemampuannya untuk muncul di restoran vegan di seluruh negeri, melainkan potensinya yang unik untuk membantu mengatasi kelaparan . Karena perubahan iklim mengancam banyak tanaman besar seperti gandum dan jagung, ilmuwan telah beralih ke nangka. Nangka adalah tanaman tahan iklim, artinya tahan hama dan cuaca.
Satu-satunya masalah nangka saat ini adalah pemanfaatannya yang kurang — potensi penuhnya belum dimanfaatkan. Saat ini hanya ada dua perkebunan nangka komersial yang ada, meskipun pohon itu sendiri membutuhkan sedikit atau tanpa perawatan.
Keuntungan sehat
Buah nangka yang rasanya manis menawarkan rasa daftar manfaat nutrisi yang mengesankan . Setiap buah mengandung ratusan biji individu, dan biji-bijian ini dikemas dengan vitamin C, protein dan zat besi, hanya untuk menyebutkan beberapa vitamin, mineral dan antioksidan yang dimiliki buah ini.
10 sampai 12 umbi mengandung nutrisi yang cukup untuk makanan setengah hari . Dengan hanya 95 kalori dalam setengah cangkir, nangka bisa menjadi pengganti yang sempurna kalori namun padat nutrisi untuk lauk tinggi karbohidrat seperti nasi atau kentang.
Mengapa Ini Pengganti Daging
Bagian yang paling tidak terpisahkan dari buah adalah 'daging' itu sendiri. Saat buah masih mentah, itu padat dan tidak memiliki rasa manis. Kedengarannya membosankan, bukan? Salah. Nangka dipuji karena kemampuannya menyerap rasa dari apa pun yang dibumbui. Ini memungkinkannya untuk digunakan sebagai pengganti daging, yang telah menjadi sangat populer di kalangan vegetarian dan vegan di Amerika Serikat. Ini sering dibandingkan dengan konsistensi daging babi yang ditarik.
Bagaimana cara memakannya
Hidangan barat yang populer termasuk Banh Mi dan campuran dengan saus barbekyu. Nangka juga telah digunakan untuk membuat taco, sloppy joes, dan bahkan sushi.
Saat nangka matang, gula memberikan rasa buah yang manis — sering dibandingkan dengan mangga, persik, atau kombinasi keduanya. Tambahkan ke salad atau sandwich untuk membumbui rutinitas Anda yang biasa dengan gigitan manis yang menyegarkan.
Kegunaan Lain untuk Nangka
Sedangkan daging buah nangka dapat dikeringkan dan digiling menjadi bubuk buah nangka untuk digunakan pada masakan sejenisnya hummus , pohon nangka sendiri punya sendiri berbagai kegunaan. Daunnya berfungsi sebagai sumber makanan hewan ternak, kulit kayunya bisa digunakan sebagai pewarna, dan pepohonan menghasilkan zat yang bisa digunakan sebagai pengganti lem.
Nangka mungkin salah satu makanan paling beragam saat ini, dan pasti patut dicoba. Anda mungkin terkejut menemukan betapa umum makanan andalan Asia ini di seluruh AS, di kota-kota seperti New York, Malaikat , dan St. Louis .
