Sebagai penduduk asli New York dan sering berkunjung ke NYC, tidak sulit untuk meyakinkan saya bahwa ini adalah kota terbaik di Bumi - terutama dalam hal kuliner mereka. Sementara New York sebagai negara bagian telah memberi kami begitu banyak makanan ikonik, NYC adalah pusat inovasi makanan yang sebenarnya. Untuk semua orang yang tidak percaya, berikut 19 alasan (seolah Anda membutuhkan lagi) mengapa Anda harus mencintai Kota New York hanya karena kontribusinya pada semua makanan di mana pun.
apakah tamari sama dengan kecap
1. Ayam General Tso
Foto milik @ donut.carrot.all di Instagram
Apa yang banyak orang Amerika anggap sebagai hidangan Cina bukanlah sesuatu yang ditemukan di Cina. Seorang pria Hunanses, Peng Chang-kuei, membuat versi pertama hidangan tersebut setelah dipindahkan ke Taiwan setelah Perang Saudara Tiongkok. Rasa aslinya khas untuk masakan Hunan - kental, asam, panas, dan asin.
Tidak terdengar seperti General Tso's Chicken? Itu karena diubah saat dia pindah ke New York dan membuka restoran pertamanya di 44th Street. Dia menambahkan gula ke resep untuk menarik selera Amerika, mengubahnya menjadi hidangan yang ditemukan saat ini. Ini pertama kali menjadi populer di kalangan pejabat Perserikatan Bangsa-Bangsa yang bekerja di daerah tersebut. General Tso's Chicken pasti telah mendapatkan tempatnya sebagai hidangan Amerika-Cina yang ikonik.
2. Bloody Mary
Foto milik @liquidcourageflasks di Instagram
Bloody Mary adalah hal yang indah: obat mabuk, minuman terbaik untuk dipesan di pesawat terbang dan bahkan datang dengan makanannya sendiri sebagai hiasan. NYC's 21 Club memiliki dua klaim atas minuman tersebut. Satu, itu ditemukan pada tahun 30-an oleh bartendernya Henry Zbikiewicz. Yang lainnya dari a New York ini cerita, menghubungkan penemuan ini dengan George Jessel dari 21 Klub . Saat ini minumannya sederhana, setengah jus tomat dan setengah vodka - yum?
Ramuan ini kemudian diubah menjadi minuman pedas dan beraroma yang kita sukai hari ini oleh Fernand Petiot di Paris. Dia menambahkan garam, merica, cabai rawit, saus Worcestershire dan lemon. Merasa terinspirasi? Gunakan resep ini untukbuat Bloody Mary Anda sendiriuntuk pagi-pagi di mana Anda langsung menyesali keputusan Anda dari malam sebelumnya.
3. Telur Benediktus
Foto oleh Andrea Leelike
Makan siang adalah makanan favorit semua orang, dan kita semua tahu itu tidak akan sama tanpa Eggs Benedict. Itu ditemukan di NYC, di mana makan siang adalah bagian penting dari akhir pekan. Tepatnya, obat penghilang rasa sakit yang dinikmati secara luas ini dimulai dengan seorang pria lapar yang menderita pengar yang parah.
Pada tahun 1894, seorang pialang Wall Street, Lemuel Benedict, mabuk berat di Waldorf Astoria . Dia memesan, 'roti bakar mentega, telur rebus, bacon renyah, dan pelacur hollandaise'. Maitre d sangat terkesan, itu ditambahkan ke menu subbing di ham dan muffin Inggris.
#SpoonTip National Eggs Benedict Day jatuh pada 16 April. Ini adalah hari Sabtu tahun ini, jadi Anda tidak punya alasan untuk tidak pergi makan siang.
4. Muffin Inggris
Foto milik @imbatmelon_ di Instagram
UNTUKmakanan serbagunadan bagian integral dari Eggs Benedict, muffin Inggris, juga memberikan penghormatan kepada NYC. Pada tahun 1874, seorang imigran Inggris bernama Samuel Thomas tiba di New York City dan membuka toko rotinya sendiri.
Dia menemukan versi crumpet yang lebih kecil dan kenyal, dan menyebutnya crumpet pemanggang roti. Mereka menjadi alternatif populer untuk roti panggang yang akhirnya muncul di Kamus Webster dengan nama English Muffin pada tahun 1902.
5. Baked Alaska
Foto milik @delmonicosnyc di Instagram
Nama Baked Alaska diciptakan di Delmonico's di kota New York. Pada tahun 1876, Charles Ranhofer membuat kue untuk menghormati negara bagian Alaska yang baru diakuisisi. Awalnya disebut Alaska Florida, merujuk pada perbedaan iklim ekstrim yang tercermin dalam es krim yang dilapisi dengan meringue yang menyala. Namanya kemudian diubah menjadi Baked Alaska tak lama kemudian.
#SpoonTip: 1 Feb adalah National Baked Alaska Day, jadi jika Anda berada di NYC, mampirlah ke Delmonico's untuk merayakannya dengan penuh gaya.
6. Burger
Foto milik @shakeshack di Instagram
Ada begitu banyak tempat, termasuk NYC, yang mengklaim makanan All-American ini. Menurut cerita kota ini, pada tahun 1820-an banyak pelaut di sepanjang Sungai Husdon berasal dari Jerman, kebanyakan kapal datang dari Hamburg.
Untuk menarik para imigran baru ini, restoran mulai menawarkan apa yang mereka sebut steak ala Hamburg. Saat itu, disajikan dengan bawang bombay dan remah roti dalam mangkuk. Akhirnya, itu diletakkan di antara dua potong roti dan disebut hamburger.
7. Spaghetti dan Bakso
Foto milik @thefoodscape di Instagram
Tidak ada bakso yang lebih baik darinenekmu, tapi tidak selalu disajikan di atas spageti. Meskipun banyak yang mungkin mengira ini adalah hidangan tradisional Italia, kombinasi lezat yang menyatukan Lady dan Tramp ditemukan oleh Imigran Italia di Little Italy.
Gif milik giphy.com
“Di atas spageti, dan semuanya dilapisi keju” bukanlah cara bakso disajikan di Italia. Sebaliknya, mereka datang dalam ukuran yang lebih kecil dan dimakan sebagai makanan mereka sendiri. Itu adalah imigran Italia yang memutuskan untuk meletakkannya di atas spageti. Mereka membuat bakso lebih besar karena mereka mampu membeli lebih banyak daging di Amerika daripada di Italia.
8. Pasta Primavera
Foto milik @jovyhudijana di Instagram
Saat berada di rumah Musim Panas Kanada dari Baron Carlo Amato Italia, koki Kota New York Sirio Maccioni menemukan Pasta Primavera. Selama perjalanan, Baron dan tamunya menginginkan sesuatu yang berbeda dari ikan khas dan makanan berbasis permainan yang mereka makan.
Maccioni, sebagai tanggapan, mencampurkan mentega, krim, dan keju. Saus ini kemudian dituangkan di atas sayuran dan pasta. Dia membawa resep ini kembali ke New York dan menyajikannya di restorannya, Sirkus , di mana itu menjadi hit instan. Inimudah membuat hidangandikenal sebagai salah satu perkembangan signifikan masakan Amerika di tahun 1970-an.
9. Hot Dog
Foto milik @katetelfeyan di Instagram
Sementara asal sebenarnya dari hot dog pertama (tanpa roti dan bumbu) bukan di NYC, American Hotdog berasal dari sini. Seorang imigran Jerman pada tahun 1870-an mulai menjual sosis roti gulung di Coney Island. Pada tahun 1916, Nathan Handwerker dibuka Nathan's Famous menjual hotdog yang masih dimakan hingga saat ini - dengan relish, mustard, dan sauerkraut dari gerobak. Nathan mempopulerkan makanan yang sekarang ini pada dasarnya adalah makanan Amerika dan menjadi alasan makanan itu dimakan di seluruh negeri.
bagaimana menjaga panci agar tidak mendidih
10. Twinkie goreng
Foto milik @ ronirenee79 di Instagram
Berasal dari Inggris, Christopher Sell menemukan Twinkie goreng di Brooklyn. Filosofinya yang mengarah pada penciptaan ini adalah, 'membeli banyak barang dan memasukkannya ke dalam penggorengan sampai Anda menemukan sesuatu yang benar-benar terasa enak.' Twinkies Goreng masih dijual Toko Chip di Park Slope hanya dengan $ 3 sepotong.
11. Ayam dan Wafel
Foto milik @xgloriohz di Instagram
Anehnya, bukan penemuan dari Selatan, kombinasi yang anehnya lezat ini berasal dari rumah NYC hingga ayam goreng: Harlem. Merevolusi brunch di mana-mana, ayam dan wafel berasal dari Wells Supper Club, tempat makan larut malam yang populer bagi musisi jazz.
Setelah pertunjukan, sudah terlambat untuk makan malam tetapi terlalu awal untuk sarapan, jadi ayam dan wafel menjadi kompromi yang lezat. Wells segera menarik orang-orang terkenal seperti Sammy Davis Jr. dan Nat King Cole (yang sangat menyukainya, dia mengadakan upacara pernikahannya di Wells).
12. Deli Yahudi
Foto oleh Andrea Leelike
Meskipun secara teknis bukan makanan, toko makanan Yahudi adalah bagian klasik dari kancah kuliner New York, dan terlalu penting untuk ditinggalkan. Jadi nyata, mempopulerkan bagel itu cukup penting dan untuk itu, kami memiliki toko makanan Yahudi untuk berterima kasih. Mereka memulai kariernya di New York City pada tahun 1880-an dari komunitas Yahudi Eropa Timur.
Setiap komunitas menyumbangkan sesuatu yang berbeda untuk toko makanan modern. Orang Rusia membawa knish, orang Jerman membawa asinan kubis, dan orang Yahudi Rumania membawa pastrami. Deli terkenal di NYC termasuk Katz Delicatessen , 2nd Avenue Deli dan Zabars . Lain kali Anda berada di Manhattan, mereka harus berhenti untuk menikmati pastrami di gandum hitam atau sup bola matzo.
13. Ruben
Foto milik @reydyg di Instagram
Dibuat di Reuben's Deli oleh Arnold Reuben pada tahun 1914, sandwich monster ini mengalahkan yang lainnya. Suatu larut malam ketika seorang wanita terkemuka dari Charlie Chaplin datang ke toko makanan dan berkata, 'Ruben, buatkan aku sandwich, buat kombinasi, aku sangat lapar sehingga aku bisa makan batu bata.'
Hasilnya: Daging kornet, keju Swiss, asinan kubis, dan saus Rusia, dipanggang di antara irisan roti gandum hitam - siapa yang bisa meminta lebih? Aktris itu sangat menyukainya, dia memintanya untuk dinamai menurut namanya. Sebaliknya, dia memilih untuk menamainya dengan namanya sendiri.
Jika Anda ingin merasa seperti Meg Ryan Ketika Harry bertemu Sally, tidak terlihat lagi selain Ruben di Katz Delicatessen . Ini bisa jadi Anda:
Sumber dari makeagif.com
Biasanya, semua teman Anda akan mengikuti:
Gif milik paulcpw.blogspot.com
14. Kue Beludru Merah
Foto milik nytimes.com
bisakah saya menggunakan minyak sayur sebagai pengganti minyak zaitun
Makanan penutup tercinta dibuat di Waldorf Astoria . Semuanya dimulai dengan seorang wanita yang menyukai Kue Waldorf Astoria - sekarang dikenal sebagai kue beludru merah. Dia meminta resepnya, dan mereka menurut. Kemudian dia mengetahui bahwa mereka menagihnya $ 100 dan dia marah (ternyata ada tuduhan licik bahkan pada tahun 1959).
Untuk membalas dendam, dia mengirimkan resep tersebut ke ratusan orang, memperlihatkannya ke seluruh dunia. Hal ini mendorong permintaan dan kecintaan pada kue red velvet secara nasional.
15. Salad Waldorf
Foto milik @health_factory di Instagram
Juga dibuat di Waldorf Astoria , salad senama mereka ditemukan oleh maître d, Oscar Tschirky. Salad apel, seledri, dan kenari di atas selada dengan saus mayones masih menjadi salah satu menu paling populer.
Sesuatu yang akan dimakan Blair Waldorf - dengan saus di samping, tentu saja - sangat cocok untuk makan siang atau camilan ringan. Selama bertahun-tahun, telah dimodifikasi beberapa kali untuk memasukkan berbagai daging, buah-buahan dan sayuran.
16. Kue Napoleon
Foto milik @angeladatre di Instagram
Dikenal oleh banyak orang sebagai 'kue pelangi', kue bolu almond mini dengan selai raspberry ini dijual di toko roti Italia di seluruh negeri. Diciptakan pada tahun 1900-an oleh imigran Italia, mereka diciptakan untuk memberi penghormatan kepada negara asalnya, dan warnanya dimaksudkan untuk mewakili Bendera Italia.
Makanan penutup ini berat dan padat dengan begitu banyak rasa dalam satu gigitan kecil. Mereka dijual dengan pound karena memang sebagus itu. Jika mereka tidak menjualnya di toko roti di dekat Anda, cobalahbuat mereka di rumah. Percayalah, itu sepadan.
17. Lobster Newburg
Foto milik eater.com
Salah satu cerita paling menarik adalah penemuan Lobster Newburg. Seorang kapten laut bernama Ben Wenburg menjadi pelanggan tetap di Delmonico's di NYC. Dia adalah orang yang sangat kaya dalam bisnis perdagangan buah antara Kuba dan New York. Dia kembali dari salah satu perjalanannya dengan cara baru menyiapkan lobster.
Wenburg menyiapkannya untuk Delmonico yang sangat menyukainya, itu ditambahkan ke menu sebagai Lobster a la Wenburg. Pasti sangat keren untuk memiliki hidangan yang dinamai menurut Anda. Sampai mereka mengganti namanya, begitulah.
Delmonico dan Wenburg bertengkar sehingga hidangan itu dihapus dari menu. Ini tidak menghentikan orang untuk memintanya, dan Anda harus memberikan apa yang mereka inginkan (terutama jika mereka sedang hangry). Delmonico memutuskan untuk menambahkannya kembali ke menu, tetapi membalikkan tiga huruf pertama Wenburg yang menyebutnya Lobster Newburg.
SpoonTip: Anda dapat merayakan Hari Lobster Newburg Nasional pada tanggal 25 Maret di Delmonico's.
18. Steak Delmonico
Foto milik @delmonicasnyc di Instagram
Jelas sangat berpengaruh dalam dunia kuliner NYC, Delmonico's adalah rumah bagi hidangan terkenal lainnya: Steak Delmonico. Ini mengacu pada metode menyiapkan potongan daging sapi tertentu. Potongan persis yang digunakan ketika metode itu dibuat tidak diketahui, sejak tahun 1840 dan potongan daging sangat berbeda dari sekarang.
Terlepas dari itu, Steak Delmonico berasal dari bagian tulang rusuk atau pinggang pendek. Itu selalu empuk dan dimasak dengan cepat menggunakan metode panas kering untuk memanggang dan memanggang. Potongan steak yang digunakan pada menu Delmonico adalah ribeye tanpa tulang, tetapi yang dianggap sebagai steak Delmonico berbeda-beda di setiap wilayah.
19. Tom Collins
Foto milik @danmurphys di Instagram
apakah buruk menggunakan kembali botol air
Saya menyimpan cerita terbaik (atau setidaknya favorit pribadi saya) untuk yang terakhir. A Tom Collins adalah koktail yang terbuat dari gin, jus lemon, gula, dan air berkarbonasi. Minuman enak dan sederhana ini lahir dari lelucon yang sangat timpang.
Pada tahun 1874, Kota New York dipenuhi dengan salon. Seorang pria memutuskan untuk memainkan lelucon praktis kepada teman-temannya. Dia bertanya kepada temannya apakah dia telah melihat Tom Collins (orang yang dibuat-buat) karena Tom baru saja berada di bar berbicara tentang dia. Temannya kemudian pergi mencari Tom Collins untuk memberinya sebagian dari pikirannya. Lelucon berkembang dan orang-orang terus-menerus membicarakan tentang 'Tom Collins' yang sepertinya selalu berbicara omong kosong dan di bar di ujung jalan.
Itu sangat populer sehingga menyebar ke Pennsylvania, dan kemudian St. Louis. Itu bahkan dijuluki Tipuan Besar Tom Collins tahun 1874 . Koran mencetak artikel palsu tentang penampakan Tom yang terkenal. Hal ini akhirnya membuat seorang bartender di NYC menciptakan koktail. Ketika orang masuk ke bar mencari Tom Collins, mereka tanpa sadar memesan minuman gin. Jelas dia adalah pebisnis yang cerdas.
