Capsaicin adalah bahan kimia yang ditemukan dalam paprika yang membuat mereka “terbakar”.
Sumber: www.reddit.com
Ia bekerja pada saraf yang sama di lidah dan kulit yang merasakan perubahan suhu, sehingga otak menganggap makanan pedas sebagai 'panas'.
bagaimana makan dengan 25 dolar seminggu
Foto milik nationalreview.com
Tetapi jika makanan pedas gosong, mengapa kita memakannya? Mengapa rela menyiksa diri sendiri?
Sumber: www.ohmagif.com
Desensitisasi / Budaya
Tidak, makanan pedas tidak benar-benar mematikan selera , meskipun selera Anda tumpul seiring bertambahnya usia. Namun, kami melakukannya menurunkan rasa mudah terpengaruh diri kita sendiri untuk makanan pedas. Semakin banyak kita memakannya, semakin kita mencintainya. Akhirnya, saraf kita tidak merasakan sakitnya dengan tajam, dan kita harus merasakan lebih banyak bumbu untuk luka bakar yang sama.
Foto oleh Wendy Zhou
Budaya tertentu terkenal dengan diet pedas: Thailand, Filipina, India, dan Malaysia ada di daftar teratas. Semuanya memiliki kesamaan iklim yang lebih panas. Negara-negara dengan iklim yang lebih sejuk, yaitu Swedia, Finlandia, dan Norwegia, berada di urutan paling bawah dalam daftar rempah-rempah, dengan sebagian besar hidangan mereka yang diolah tanpa bumbu sama sekali.
Apa penyebab perbedaan ini? Beberapa di antaranya berkaitan dengan penggunaan bumbu untuk mendinginkan: kita berkeringat saat makan makanan yang lebih panas, dan keringat mencegah kita dari kepanasan. Tetapi sebagian besar berkaitan dengan bakteri dan patogen yang ditularkan melalui makanan, yang dulunya lebih umum terjadi di negara-negara dengan iklim yang lebih panas sebelum lemari es ditemukan. Rempah-rempah membantu melindungi makanan dari pembusukan, dan setelah sering digunakan, itu menjadi bagian dari budaya.
Kesenangan Bertumpang-tindih dengan Rasa Sakit?
Di otak kita, kesenangan dan rasa sakit bukanlah wilayah yang berbeda, ada beberapa tumpang tindih dan koneksi saraf yang menggabungkan keduanya. Keduanya mengaktifkan dopamin, yang mendorong motivasi. Keduanya memengaruhi persepsi dan kesadaran. Dan makanan pedas, begitu gosongnya berhenti, memberi kita rasa lega dan puas setelahnya.
Sumber: aboutmodafinil.com
Kepribadian
Tapi ada hal lain, sesuatu yang lebih individualistis yang menentukan apakah Anda seorang chilihead atau tidak. Menurut a Studi Penn State , orang yang suka mengambil risiko besar tampaknya lebih menyukai makanan pedas. Inilah para pencari sensasi, mereka yang mendambakan petualangan dan pengalaman baru seperti naik roller coaster dan berjudi.
apa yang lebih sehat selai kacang atau selai almond
Sumber: notoriousgifs.tumblr.com
Lain Studi bahasa Prancis sampel pria berusia 14 hingga 44 tahun, dan menemukan bahwa penggunaan saus pedas yang lebih tinggi berkorelasi dengan kadar testosteron yang lebih tinggi dalam air liur. Mereka menyimpulkan bahwa konsumsi cabai dikaitkan dengan perilaku “dominasi, agresi,” dan “berani”. Meskipun diperlukan lebih banyak penelitian, tampaknya ada korelasi yang pasti antara palet pedas dan keberanian.
Siap untuk memulai kecanduan makanan pedas Anda?
- 4 Cara Untuk Meningkatkan Toleransi Makanan Pedas Anda
- Anjuran dan Larangan Makan Makanan Pedas
- Masakan India: Makanan Utara dan Selatan
