Orang tua saya membuka restoran pertama mereka pada tahun 2001. Mereka memulai dengan sebuah restoran sushi Jepang kecil dan kemudian segera setelah itu, membuka lima bisnis lain yang sangat sukses. Restoran kami yang paling populer telah menjadi milik kami All You Can Eat (AYCE) Restoran Barbekyu Korea, yang baru saja dijual oleh orang tua saya.
Sebelum saya secara permanen mengucapkan selamat tinggal pada bagian favorit masa kecil dan dewasa muda saya, saya ingin membagikan semua tip dan trik yang telah saya pelajari dari makan AYCE Korean BBQ hampir setiap malam, bekerja setiap musim panas, dan melihat orang tua saya menyempurnakan bisnis tercinta mereka. .
1. Mempersiapkan Makanan Anda
Foto oleh Julie Jung
Salah satu kenangan paling penting yang saya miliki tentang BBQ Korea adalah baunya yang sepertinya melekat pada saya setelah saya selesai makan. Perlahan tapi pasti aku belajar bahwa mengenakan sweter dan kemeja di bawahnya akan menyelamatkanmu dari bau asap rokok. Catatan untuk semua orang: jangan pernah mengenakan pakaian hari Minggu yang bagus untuk BBQ Korea.
hal-hal untuk dipanggang di atas api selain marshmallow
Selain itu, ajak beberapa teman - Anda pasti akan mendapatkan lebih banyak uang. Dengan membawa lebih banyak teman, Anda dapat memesan lebih banyak daging dan menikmati pengalaman luar biasa AYCE Korean BBQ bersama semua orang.
2. Hidangan Sisi Kecil yang Luar Biasa yang disebut 'Banchan'
Foto oleh Joann Lam
Tergantung ke mana Anda membeli AYCE KBBQ, Anda bisa mendapatkan empat hingga 14 lauk kecil yang indah yang disebut 'banchan' ini. 'Banchan' mengacu pada makanan kecil yang disajikan bersama makanan tradisional Korea, dan biasanya dimakan dengan nasi. Di restoran keluarga saya, kami menyajikan tujuh jenis 'banchan' dengan isi ulang tak terbatas.
'Banchan' dapat mencakup kimchi Korea klasik, yaitu acar kubis atau lobak, dan bahkan mie gelas Korea yang terkenal yang disebut japchae. Namun, jangan merusak makanan Anda dengan hanya menikmati lauk-pauk yang Anda datangi ke sini untuk diambil dagingnya, tentunya.
3. Bintang Pertunjukan: Daging
Foto oleh Joann Lam
Saat memilih jenis daging yang Anda suka, Anda harus mempertimbangkan jenis daging yang paling populer: kalbi (iga pendek), bulgogi (daging sapi yang diasinkan), dan sangyupsal (perut babi). Dari pengalaman saya bekerja di restoran dan mencoba setiap jenis daging yang ditawarkan orang tua saya, ketiganya adalah yang paling populer.
Kalbi adalah makanan klasik dan makanan pokok Korea. Rasa manis dan asin dari iga pendek ini selalu dipesan langsung dari kelelawar yang dipesan pelanggan kami begitu banyak sehingga kami bahkan harus membatasi mereka! Potongan daging sapinya yang tebal dan berair menarik orang-orang ke KBBQ sepanjang waktu.
Bulgogi berada sangat dekat dengan kalbi. Pilihan yang lebih encer untuk kalbi, bulgogi juga merupakan daging yang diasinkan dan biasanya disajikan dengan bawang dan wortel karamel. Ini selalu menjadi favorit saudara perempuan saya, dia suka mencelupkannya ke dalam saus pasta kacang.
Sangyupsal, menurut saya, adalah pilihan terbaik untuk menyantap daging babi. Ada dua potongan daging yang bisa dibentuk: tipis dan potongan biasa. Potongan biasa keluar dalam potongan perut babi tebal dengan tulang di ujung daging. Potongan tipisnya terlihat seperti gulungan daging dan matang dalam waktu lima detik. Keduanya adalah pilihan tanpa bumbu yang terasa lezat dengan saus pedas atau jalapeños.
Beberapa favorit saya lainnya adalah chadol (Sandung lamur), daechang (usus anak sapi), dan daegi bulgogi (daging babi pedas BBQ). Jika Anda berjiwa petualang, Anda selalu dapat mencoba lidah sapi, usus besar, dan abomasum.
cara memesan chai tea latte di starbucks
4. Cara Mempersonalisasi Pengalaman KBBQ Anda
GIF oleh Joann Lam
bagaimana cara menyimpan blueberry di lemari es
KBBQ lebih dari sekadar daging, lauk pauk, dan nasi. Anda dapat menggabungkan semuanya untuk membuat bungkus selada Anda sendiri dan kombinasi makanan Korea yang lezat lainnya.
Untuk membuat bungkus selada yang lezat, mintalah pelayan Anda untuk membawakan beberapa 'samjang,' yang mencakup bungkus selada, saus pasta kacang, paprika pedas, dan bawang putih. Menggunakan bahan-bahannya, mulailah dengan meletakkan daging pilihan Anda dan sedikit nasi di atas selada atau kertas nasi. Sebarkan saus pasta kacang secukupnya untuk menutupi dasar daging, lalu mulailah menyesuaikan bungkus selada Anda! Saya biasanya suka kimchi, lobak putih, dan jalapeños di bungkus selada saya.
Jika restoran AYCE KBBQ yang Anda pilih memiliki pilihan sup, Anda bisa membuat semur nasi sendiri. Restoran keluarga saya memiliki pilihan daengjang chigae (sup pasta kacang) dan soondoobu (sup tahu lembut) untuk pelanggan yang menyantap AYCE. Jika Anda memasukkan semangkuk nasi ke dalam sup ini, Anda akan mendapatkan semurnya sendiri.
5. Beberapa Petunjuk Miscellaneous
Foto oleh Joann Lam
Saat memasak daging Anda, letakkan secara strategis di seluruh wajan untuk memastikan pemasakan daging maksimal semakin cepat Anda memberi makan pesta Anda, semakin bahagia pesta Anda!
Foto oleh Joann Lam
Jika daging Anda memanggang lebih cepat daripada yang bisa dimakan pesta Anda, dorong ke samping untuk mencegah daging hangus dan biarkan daging mentah mendesis. Terbaik dari kedua dunia!
Foto oleh Joann Lam
Jika Anda harus memotong daging, ambil daging dari atas dan mulailah memotong dari bawah sehingga Anda tidak perlu terus menerus mengambil dan menjatuhkan daging. Trik ini menghemat waktu Anda untuk makan dan juga mengistirahatkan tangan Anda.
6. Selalu Akhiri Makan Anda Dengan Ice Pops Korea Asli
Foto oleh Joann Lam
Setelah semua daging dan asap tebal itu, Anda pasti menginginkan sesuatu yang dingin dan menyegarkan. Jika restoran KBBQ pilihan Anda menyediakan es krim, cobalah beberapa! Jika tidak, cobalah beberapa di supermarket Korea atau Galleria lokal Anda.
apakah coke dulu mengandung coke di dalamnya
Saya merekomendasikan Melona untuk semua orang yang sangat menyukai rasa melon. Jika tidak, Samanco yang merupakan es krim berbentuk ikan ini memiliki es krim kacang vanilla dengan lapisan pasta kacang merah yang manis.
Komentar Terakhir Saya
Apa pun tip dan trik yang mungkin Anda dapatkan dari saya, selalu ingat bahwa pengalaman BBQ Korea AYCE apa pun patut dicoba. Melihat semua petunjuk dalam pekerjaan dan pengembangan ini benar-benar telah mengubah hidup saya.
Saat saya mengirim dan mengucapkan selamat tinggal pada salah satu rumah saya yang jauh dari rumah, saya menghargai setiap pelajaran yang telah saya pelajari dan sangat bersyukur karena saya memiliki kesempatan untuk membagikannya kepada Anda semua.
Terakhir, tetapi yang pasti tidak kalah pentingnya, saya berterima kasih kepada para orang tua yang telah menciptakan bisnis yang memungkinkan terjadinya pengalaman yang luar biasa. Saya memperingati memoar era yang hebat ini bagi mereka.
