Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya tidak pernah menjadi penggemar berat salad. Mereka memang begitu membosankan , dan mengingat bahwa selada praktis tidak mengandung kalori dan nutrisi, mengapa repot-repot berpura-pura sehat dan karenanya layak dimakan setiap kali makan? Namun, seperti yang baru-baru ini saya temukan, tidak selalu demikian. Jika Anda pintar tentang sayuran hijau yang Anda gunakan untuk membuat bahan dasar, Anda dapat membuat salad sehat yang benar-benar ingin Anda santap.
Endives Belgia
Belgian endives adalah alternatif yang mewah dan mudah untuk romaine, cukup tukar jantung cincang Anda dari romaine dengan daun endive yang diiris di tengah. Mereka memiliki profil rasa yang serupa, dan musimnya juga selama musim dingin!
Foto oleh Emma Danbury
Radicchio
Radicchio adalah daun musim dingin lainnya yang ada di musim antara Desember dan April. Lebih renyah dari selada gunung es, radicchio adalah pengganti yang baik yang tidak akan layu saat dilempar dengan vinaigrette dan terlihat cantik dalam salad apa pun berkat warna merah marunnya yang cerah.
Foto oleh Emma Danbury
apa yang harus dilakukan dengan sisa adonan kue
Rainbow Chard
Dalam hal warna, pelangi adalah rajanya. Bayi ini, terlepas dari hubungannya dengan swiss chard, sebenarnya berasal dari wilayah Mediterania (pikirkan Yunani dan Italia), dan karenanya terasa paling enak selama bulan-bulan musim panas. Sedikit manis dengan sedikit rasa pahit, ini cocok dipadukan dengan dressing berbasis madu dan topping salad seperti cranberry kering dan irisan jeruk segar.
Foto oleh Emma Danbury
Lacinato kale
Lacinato kale adalah varietas khusus kangkung yang memiliki daun lebih lebar dari kangkung hijau atau hitam biasa, menjadikannya kendaraan yang bagus untuk dressing krim. Cukup sobek daun dari batang, potong menjadi potongan seukuran salad dan pasangkan dengan beberapa caesar, parmesan dan ikan teri untuk sentuhan elegan pada salad caesar klasik.
Foto oleh Emma Danbury
Arugula
Meskipun sedikit mahal, arugula sangat berharga untuk dicoba. Kompleks, gurih, dan berbumbu enak, arugula tahan terhadap protein (apa pun dari ayam panggang hingga salmon yang ditumis) dan memuaskan keinginan omnivora Anda. Selalu ingat untuk menambahkan banyak lada hitam yang baru digiling!
rasa es krim non-susu ben & jerry
Foto oleh Emma Danbury
Sulur Kacang
Sulur kacang, yang secara tradisional dianggap sebagai spesialisasi Asia, telah menyebar ke seluruh Pasifik. Lembut dan bercahaya, rasanya enak dengan sedikit asam, dari balsamic yang enak atau irisan jeruk cerah yang segar. Pastikan untuk memotong akarnya terlebih dahulu!
Foto oleh Emma Danbury
Dandelion Merah Hijau
Jika dompet Anda tidak menyukai harga arugula, dandelion hijau merah adalah pengganti yang dapat diterima. Sekarang sebelum Anda panik karena memakan gulma, jangan khawatir: dandelion hijau yang akan Anda temukan di Whole Foods jauh dari bunga putih lembut yang Anda tiup saat istirahat taman kanak-kanak. Saya paling suka varietas merah karena warnanya dan sifat pencernaannya yang sehat.
Foto oleh Emma Danbury
Selada mentega
Oke, saya akui, yang ini agak curang, karena selada mentega, yang juga biasa dikenal sebagai selada Boston atau Bibb, adalah sepupu dekat gunung es biasa. Namun, dalam hal rasa dan tekstur, keduanya tidak berbeda, dengan selada mentega mengambil nama yang sama berlemak di kedua kategori. Pasangkan anak anjing ini dengan keju bleu dan bacon dan Anda tidak akan pernah kembali.
Foto oleh Emma Danbury
bayam
Bayam adalah pengganti selada salad yang andal, jika kurang dihargai, yang juga merupakan sayuran berdaun hijau paling bergizi dari semuanya. Bayam pasti bertubuh penuh, jadi cocokkan daunnya dengan rasa besar seperti zaitun, artichoke heart, blueberry, dan banyak lagi.
Foto oleh Santina Renzi
