Apa itu Makanan Cajun?
Saya di sini untuk memberi tahu bahwa meskipun ada beberapa kesalahpahaman, makanan cajun tetaplah baik tidak hanya makanan pedas.
Sebagai seorang Cajun, setiap kali Anda mengatakan itu, Anda mungkin juga berteriak ke dalam kehampaan. Itu, seiring dengan fakta bahwa Gumbo bukanlah sup. Sebagian besar restoran di luar Louisiana secara keliru mengabadikan gagasan tentang apa itu makanan Cajun. Banyak orang di luar Louisiana hampir tidak tahu apa sebenarnya makanan Cajun.
Ibuku adalah Cajun yang selalu memberi pengaruh besar pada makanan yang aku makan saat tumbuh dewasa. Saya masih ingat saat saya menyadari bahwa tidak semua orang memiliki penanak nasi, yang bisa dibilang alat terpenting dalam rumah tangga saya. Dan momen ketika saya pertama kali mengatakan boudin di sekitar teman-teman saya dan hanya bertemu dengan tatapan kosong.
Dia dibesarkan di Louisiana, tempat kelahiran masakan Cajun. Saya sudah sering berkunjung dan bahkan tinggal di sana untuk sementara waktu, selalu merindukan makanan yang luar biasa ketika saya pergi. Pikiran seorang po’boy dari Toko Kelontong Olde Tyme di lafayette sudah cukup membuat saya ngiler sekarang.
bagaimana cara makan lebih banyak saat prasmanan
Makanan Cajun memiliki sejarah yang kaya dengan pengaruh Prancis, karena orang Cajun adalah keturunan imigran Prancis ke Amerika. Masakan Prancis disesuaikan dengan lingkungan dan orang-orang yang tinggal di Amerika membantu adaptasi ini, termasuk penduduk asli dan orang Afrika.
Jika hambar, itu bukan makanan Cajun. Makanan cajun tidak selalu pedas, tapi selalu memiliki bumbu. Saat pedas, tidak boleh terlalu panas sehingga mengalahkan rasa. Sebaliknya, “trinitas suci” Cajun dari bawang bombay, seledri, dan paprika hijau berkontribusi pada rasa bersama dengan rempah-rempah seperti merica, garam, dan cabai rawit.
Sebagian besar budaya makanan di Louisiana adalah orang-orang yang Anda bagi. Makan dulu dan sering menjadi urusan lingkungan, dengan bisul yang memiliki banyak makanan untuk banyak orang dan sejarah fais-do-dos, pesta yang penuh dengan musik, teman, dan yang terpenting, makanan. Lelucon yang sedang berlangsung dari separuh keluarga Cajun saya adalah bahwa ketika kami berada di sekitar satu sama lain, kami sedang makan atau memikirkan tentang apa yang akan kami makan selanjutnya, biasanya keduanya pada waktu yang sama.
bisakah Anda mengganti saus apel dengan minyak di brownies
Kalau soal seafood seperti ikan, kepiting, tiram, udang karang, sosis andouille udang, ayam, nasi, bahkan aligator adalah beberapa bahan masakan Cajun yang umum. Hidangan khasnya antara lain gumbo, etouffee, courtbullion, jambalaya, rice and gravy, boudin, po’boys, dirty rice, bisque, saya bisa melanjutkan.
Mencoba Menemukan Makanan Cajun Asli yang Baik di Boston
Saat meneliti pilihan makanan Cajun di Boston, saya perhatikan bahwa Yelp tampaknya hampir tidak memiliki ulasan dari orang Cajun yang sebenarnya. Jadi, saya harus menggali sendiri. Untungnya, Anda dapat mengetahui banyak hal, hanya dari melihat menunya.
Restoran pertama yang saya lihat adalah Loui Loui. Segera, jambalaya itu dicantumkan sebagai sup, jadi tempat itu keluar. Jambalaya adalah campuran nasi, daging, dan sayuran seperti kebanyakan makanan Cajun, tetapi jambalaya biasanya memiliki andouille dan dimasak dengan nasi, bukan nasi yang ditambahkan kemudian. Gumbo disalahartikan sebagai sup secara umum dapat diterima karena, tergantung pada seberapa banyak nasi yang ditambahkan seseorang, gumbo bisa sangat encer. Jambalaya tidak direndam dalam cairan, bahkan tidak mirip dengan sup.
Selanjutnya yang saya teliti adalah Holly Crab. Dosa sebelumnya yang saya sebutkan tentang gumbo yang diberi label sup? Holly Crab melakukannya langsung dari gerbang. Saya sedikit penasaran dengan nasi kepal. Meskipun makanan Cajun hampir selalu ada nasi, saya belum pernah mendengar tentang nasi kepal sebelumnya dan ternyata, mereka adalah makanan pokok masakan Jepang.
Pengalaman Saya di Restoran Cajun
Saya akhirnya pergi Bootleg Special , Penasaran dengan maraknya seafood boils serta resep unik seperti crawfish mac and cheese serta beignet dengan berbagai macam topping yang menurut saya bisa menarik. Ini juga satu-satunya tempat di mana saya dapat menemukan ulasan yang ditulis oleh seseorang yang pergi dengan orang-orang dari Louisiana dan mengatakan itu terasa seperti rumah sendiri.
restoran yang mengizinkan Anda makan gratis pada hari ulang tahun Anda
Teman saya memesan po’boy tiram goreng, sandwich Cajun tradisional dengan beberapa jenis daging seperti daging sapi panggang atau makanan laut goreng dan roti Prancis, biasanya dengan selada, tomat, dan mayones juga. Seperti kebanyakan makanan Cajun, ini sangat sederhana, tapi sangat enak.
Telur itu penuh dengan tiram goreng, pertanda baik untuk anak laki-laki. Namun, alih-alih mayones yang khas, ia datang dengan semacam saus remoulade, berbahan dasar mayones tetapi lebih beraroma. Di po’boys, bintang biasanya berupa daging apa pun yang ada di atasnya dan remoulade-nya sedikit menutupi rasa tiram goreng.
Saya makan rebusan udang Teluk jumbo dengan saus khas 'Bootleg' yang digambarkan sebagai campuran 'bawang putih, mentega, lemon dengan tendangan cajun yang berapi-api.' Sausnya luar biasa, meski sedikit terlalu bawang putih. Bawang putih biasanya tidak lazim dalam makanan Cajun. Rasanya agak pedas - meski tidak terlalu menutupi rasa. Saya juga memesan sosis andouille dengan itu. Biasanya, bisul memiliki kepiting, udang, atau udang karang dengan jagung dan andouille.
Indikator terbaik dari makanan Cajun asli mungkin adalah kualitas andouille-nya. Bahkan di restoran di negara bagian asal saya, Colorado yang terkurung daratan, ada beberapa restoran Cajun yang cukup enak. Namun, mereka semua gagal karena kurangnya andouille yang baik. Restoran di luar Louisiana cenderung menyerah pada sosis yang enak, alih-alih berbondong-bondong ke sosis yang Anda dapatkan dari toko kelontong tua mana pun. Dan Anda bisa tahu. Ini hambar, tidak memiliki pop memuaskan seperti andouille asli, dan membutuhkan saus untuk bisa dimakan alih-alih menambahkan rasa pada apa pun yang ada di dalamnya.
Kekecewaan nyata malam itu adalah beignet yang datang dengan es krim vanilla dan bisa dipesan polos, dengan chocolate hazelnut, bananas foster, dan bourbon maple pecan. Kami memesan beignet kemiri maple bourbon dan saya akan mengakui bahwa mereka sangat baik. Tapi mereka bukan beignet.
Beignet terbuat dari adonan yang digoreng dan memiliki banyak gula halus di atasnya. Perbedaan utama antara beignet dan makanan penutup adonan goreng lainnya adalah beignet seharusnya ringan dan lapang. Beignet ini jauh lebih mirip dengan donat kue karena sangat padat. Beignet terbaik, seperti yang ada di New Orleans Cafe Du Monde yang terkenal, memiliki kantong yang lapang dan segunung kecil gula bubuk.
Jadi, Di Mana Anda Dapat Menemukan Makanan Cajun Yang Baik dan Asli?
Jawaban yang mudah? Louisiana.
apa pengganti yogurt yunani
Makanan otentik di luar Louisiana benar-benar sulit ditemukan. Tetapi, jika seseorang benar-benar berusaha membuat sesuatu menjadi dekat dan Anda berusaha untuk menemukannya, Anda dapat memiliki pengalaman kuliner yang luar biasa seperti yang saya alami di Bootleg Special.
Makanan Cajun adalah gaya memasak yang sering diabaikan atau disalahgunakan sama sekali, tetapi ini patut untuk ditelusuri, di mana pun Anda berada.
Jika Anda pernah bosan dengan ruang makan kampus kampus makanan hambar yang ditawarkan atau bosan dengan jenis makanan Amerika yang sama berulang kali, pergi keluar dan cari beberapa makanan Cajun. Secara harfiah, tambahkan sedikit bumbu.
