Meskipun hampir menyelesaikan tahun akademik pertama saya di Brown, saya baru saja menjelajahi dunia makanan Providence. Saat itu sudah akhir April– kurang dari sebulan lagi – tetapi masih banyak yang harus dilakukan. Jadi ketika teman pecinta kuliner saya dan fotografer Sendok Jerry Lu mengusulkan ide tur makanan mini di Providence, saya tahu ini adalah kesempatan saya. Setelah penelitian yang cermat (yaitu spreadsheet pelangi yang estetis), kami memilih dua kafe dan restoran dan memutuskan untuk memulai petualangan kuliner kami pada hari musim semi yang indah di awal Mei.
Sarapan: Adik Kecil
Untuk makanan pertama kami hari itu, kami berjalan ke utara menyusuri Hope Street ke kafe kecil yang dipengaruhi oleh Puerto Rico dan nyaman. Berjalan ke Adik perempuan , kami disambut oleh aroma roti yang baru dikeluarkan dari oven, lagu-lagu Latin yang ceria, dan karya seni yang semarak. Ini, dikombinasikan dengan aktivitas yang ramai di kafe, menciptakan suasana yang nyaman.
berapa gram gula dalam pepsi
Itu sarapan empanada adalah kulit pastry dengan ketebalan sedang yang diisi dengan telur, bawang karamel, dan keju. Kulitnya bermentega dan bersisik, dan isiannya memiliki rasio telur-bawang-keju yang sempurna. Rasa gurih dari cangkang dan isiannya menyatu dengan indah, dan membawa selera saya dalam perjalanan yang dengan senang hati akan saya mulai lagi.
Itu keju dulce de leche dengan almond lebih lanjut memamerkan kehebatan pastry kafe ini. Tidak seperti croissant almond, bagian luarnya terkelupas dan memiliki lapisan tipis almond yang diiris dan gula pasir. Bagian dalamnya memiliki lapisan tipis krim keju yang memuaskan melengkapi komponen manis lainnya. Berbeda dengan kue-kue serupa yang pernah saya makan, quesito tidak terlalu manis dan dibuat untuk kue sarapan yang enak.
Masuk ke menu makan siang, Shakshouka adalah kaldu tomat yang kaya dengan dua telur direbus di dalamnya, di atasnya dengan chimichurri dan disajikan dengan roti panggang. Hidangan ini memiliki begitu banyak lapisan rasa sampai-sampai agak berlebihan, tetapi satu percikan warna yang tak terlupakan adalah chimichurri yang diguyur di atas kaldu, yang memberikan tendangan herba pada shakshouka yang mencakup tomat. Ada juga queso fresco yang dicampur, yang sangat ringan dengan tekstur yang lembut namun padat.
cara membersihkan oven gas dengan mudah lepas
Sorotan: Tart Raspberry
Dengan 3 dari 3 hidangan yang luar biasa sejauh ini, saya tidak berpikir itu bisa menjadi jauh lebih baik, tapi kue tar raspberry langsung membuktikan saya salah. Tart itu memiliki kulit cokelat hitam dengan lapisan isian raspberry dan krim cokelat, ditaburi gula bubuk dan di atasnya dengan raspberry segar. Tart ini mencapai keseimbangan sempurna antara nada pahit, tajam, dan cokelat, dan kerenyahan keraknya memberikan kontras tekstur yang bagus dengan kue. Saya memilih ini sebagai hidangan sorotan karena (peringatan spoiler!), tanpa diragukan lagi, ini adalah hidangan terbaik hari ini.
Makan siang: Aleppo Sweets
Menuju ke Ives Street, pemberhentian kami selanjutnya adalah Permen Aleppo , sebuah kafe Suriah. Kafe tersebut memiliki aroma rempah-rempah yang kuat di udara, dan memainkan lagu-lagu Suriah yang ditenggelamkan oleh obrolan meriah oleh para pengunjung kafe. Ada banyak tanaman di sepanjang dinding, dan berbagai dekorasi bernuansa emas di seluruh ruangan. Di konter, ada sudut kecil dengan kue-kue yang baru dipanggang duduk di belakang kaca.
Itu fatayer lada dan domba memiliki adonan lezat yang berisi campuran lada dan domba pedas. Adonan itu sendiri ringan dan lapang, dengan pinggiran renyah yang mengingatkan pada adonan pizza yang lebih lembut. Rasa domba lebih lembut, ditutupi oleh garam dan rempah-rempah. Paprika cocok dengan hidangan, memberikan sedikit keasaman pada rasa asin secara keseluruhan.
Itu bungkus shawarma ayam terdiri dari pita besi datar yang dikemas dengan ayam suwir yang dibumbui. Pita adalah lapisan tipis yang renyah, dan rasa ayamnya mengingatkan pada kari kuning. Meskipun ayamnya terasa enak, saya berharap ada lebih dari sekadar ayam di bungkusnya. Sebenarnya ada acar, tapi diiris tipis dan isiannya jarang sampai-sampai saya tidak merasakannya sama sekali. Menambahkan beberapa sayuran segar akan sempurna untuk memvariasikan lanskap tekstur dan membuat bungkusnya terasa kurang padat dan lebih menyegarkan.
Itu lady finger hancur pistachio baklava terdiri dari lapisan tipis adonan renyah dengan isian pistachio manis, dilapisi lapisan tipis sirup sederhana. Sirup membuatnya mengkilat yang bagus untuk presentasi, tetapi membuatnya terlalu manis. Itu coklat klasik pistachio baklava mirip dengan baklava sebelumnya, tetapi memiliki tambahan cokelat hitam yang membantu mengurangi unsur manis.
Itu Minuman yogurt Suriah adalah minuman yogurt asin yang tidak seperti minuman yang pernah saya minum sebelumnya. Itu cukup asam, dan garamnya juga kuat. Ini adalah minuman yang pasti tidak bisa saya minum sendiri, tapi saya bisa melihatnya melengkapi hidangan gurih dan pedas lainnya.
Sorotan: Saus Bawang Putih
Itu saus bawang putih sebenarnya disajikan dengan bungkus shawarma, tetapi itu adalah bagian terbaik dari pengalaman kuliner ini sejauh ini yang layak mendapatkan uraiannya sendiri. Saus bawang putihnya sangat lembut dan lembut tanpa rasa bawang putih yang terlalu kuat. Itu benar-benar membawa bungkusnya ke tingkat berikutnya, dan itu juga melengkapi fatayer dengan indah. Saya akan dengan senang hati memakan saus bawang putih ini dengan roti pita polos untuk camilan sederhana yang lezat.
cara terbaik untuk memanaskan kembali makaroni dan keju
Makan malam: Sakura
Berbeda dengan kedua kafe, Sakura lebih merupakan pengalaman restoran dengan pencahayaan redup, musik redup, dan suasana santai. Terletak di Wickenden Street, interiornya dibagi menjadi tiga area utama sehingga stan tempat kami duduk terasa lebih pribadi dan tertutup dari pengunjung lainnya.
cara membuat bidikan espresso tanpa mesin
Dimulai dengan makanan pembuka, sup miso sangat standar. Itu salad sedikit lebih menarik, dengan saus jahe buatan rumah yang cerah. Meski biasa, sup dan salad adalah penyegar selera yang baik.
Itu katsudon terdiri dari potongan daging babi goreng yang dilapisi tepung roti di atas nasi, bawang, wortel, dan daun bawang, dilumuri saus dashi rasa kecap. Hidangan ini juga cukup standar; saus gurihnya enak dengan bawang dan nasi, tapi daging babinya agak kering.
Itu nabeyaki udon lagi-lagi hidangan standar lainnya, terdiri dari mie udon dalam kaldu dashi dengan tempura udang, wortel, jamur, bawang bombay, fish cake, daun bawang, dan kuning telur, disajikan dalam pot tanah liat. Kerak di tempuranya enak dan ringan, dan jamur shiitakenya sangat beraroma, karena kuahnya sudah meresap. Namun, mienya lebih lembut, dan supnya kurang beraroma dari yang diharapkan.
Sorotan: Lost Control Roll
Salah satu 'Chef's Special Rolls' Sakura adalah gulungan kendali hilang , yang menampilkan salmon pedas, mentimun, alpukat, dan serpihan tempura dengan salmon, tuna, atau sashimi ekor kuning, dihiasi dengan masago dan diakhiri dengan saus teriyaki manis. Komponen individu semuanya hebat dan bekerja sama dengan baik dalam rasa dan tekstur. Secara khusus, potongan salmon dengan topping paling menonjol karena rasanya yang lembut dan lumer di mulut yang melengkapi bahan-bahan lainnya. Jika saya kembali ke Sakura, saya pasti akan menghindari makanan pembuka panas dan mencoba lebih banyak sushi gulung.
Membungkus
Jadi, itulah hari kami! Setelah pengalaman positif dari rasa makanan Providence ini, saya sangat bersemangat untuk menyelam lebih dalam dan menjelajahi lebih banyak lagi. (Juga, saya pasti akan kembali ke Little Sister untuk mencoba lebih banyak makanan brunch dan kue kering. Kafe itu benar-benar luar biasa.) Semoga ulasan tentang tur makanan mini kami di Providence ini bermanfaat, dan semoga sukses dalam petualangan pecinta kuliner Anda!
