Ketika saya masih kecil, orang tua saya biasa membawa saya dan saudara laki-laki saya ke Swedish Bakery di Chicago setahun sekali. Sayangnya, toko roti tutup sekarang. Namun, saya masih ingat bagaimana rasanya semuanya. Salah satu suguhan yang saya ingat dengan jelas adalah kue marzipan. Warnanya hijau limau cerah dan ada mawar frosting di atasnya. Teksturnya kenyal dan rasanya seperti ekstrak almond. Ketika mengingat kembali kunjungan toko roti kami, saya menyadari bahwa saya masih tidak tahu apa sebenarnya marzipan itu, hanya saja saya menyukainya. Jika Anda berada di perahu yang sama dengan saya, inilah rundown di marzipan.
Apa itu Marzipan?
Apa itu marzipan? Marzipan ( mah-zuh-pan ) adalah konpeksi terutama terbuat dari gula dan tepung almond . ini juga sering beraroma dengan vanili, kayu manis, pala dan bumbu manis lainnya. Ini adalah fondant almond yang super kenyal dan manis, dan membuat kue manis apa pun tampak 10x lebih mewah.
Marzipan memiliki tujuan yang sama dengan fondant pada kue. Itu bisa diwarnai dan digunakan untuk menutupi kue apa pun. Biasanya digunakan untuk kue liburan, kue pernikahan, dan petits fours. Saya t bisa juga dicetak dalam bentuk hewan, buah-buahan, sayuran, dan sebagainya, untuk membuat camilan rasa almond yang lucu.
Sejarah
Kata marzipan adalah berasal dari bahasa Jerman marzipan atau Italia marzipan , kemungkinan besar setelah St. Marcus. Menariknya, ada banyak sekali teori tentang bagaimana marzipan ditemukan . Orang Spanyol mengklaim bahwa marzipan ditemukan di Toledo, sedangkan orang Italia mengatakannya di Florence. Klaim Prancis bahwa mereka menemukan suguhan manis di Prancis.
apakah minum air dingin baik untukmu
Penemuan marzipan, bagaimanapun, biasanya ditelusuri kembali ke abad ke-15 di Lübeck, Jerman . Legenda mengatakan bahwa selama ini, terjadi kelaparan di kota. Tepung untuk membuat roti sangat langka. Karena itu, senat Lübeck memerintahkan pembuat roti untuk membuat alternatif. Para tukang roti menggabungkan telur, gula, dan ransum almond, dan lahirlah marzipan. Namun, asal muasal marzipan tetap tidak diketahui karena banyak kota lain di Eropa menggunakannya sebagai alternatif pada saat kelaparan.
Bagaimana Marzipan Dibuat
Marzipan dapat dibuat dengan satu dari dua cara. Varietas Jerman adalah a campuran almond dan gula pasir halus lalu dipanaskan sampai kering . Setelah dingin, glukosa dan gula icing ditambahkan ke dalam campuran. Marzipan Prancis tidak dimasak . Sebaliknya, gula direbus dengan air dan ditambahkan ke almond dan menghasilkan tekstur yang lebih halus dan warna yang lebih putih.
Terkadang marzipan dibuat dengan kuning telur untuk memberi warna kekuningan, atau pewarna makanan untuk memberikan warna yang Anda inginkan. Terkadang perasa seperti air mawar, jeruk, vanila, dan bahkan cokelat ditambahkan untuk pizzaz ekstra.
#SpoonTip: Anda bisa membuat marzipan di rumah . Tidak diperlukan keterampilan memanggang Prancis.
Tradisi
Meskipun tidak ada yang benar-benar tahu asal muasal marzipan yang sebenarnya, marzipan jelas telah dicintai dan dinikmati di seluruh Eropa dan seluruh dunia. Marzipan adalah makanan tradisional untuk dimakan pada pesta pernikahan dan hari raya keagamaan di Italia, Yunani, dan bahkan Siprus. Ini adalah tambahan yang lezat dan eksotis untuk banyak kue tradisional, kue kering, petit fours, coklat, dan permen.
Di Meksiko, marzipan sering dibuat dengan pistachio atau nute pinus sebagai pengganti almond dan digunakan untuk membuat permen yang indah. Di Timur Tengah, marzipan sering dibumbui dengan jeruk, kayu manis, atau kapulaga untuk membuat makanan penutup yang manis dan beraroma.
Di banyak bagian Eropa utara, menerima babi marzipan pada hari Natal atau Tahun Baru dianggap membawa keberuntungan. Di Jerman, Babi atau 'memiliki babi' berarti memiliki keberuntungan. Karena itu, babi marzipan melambangkan keberuntungan.
Lain kali Anda pergi ke toko roti lokal favorit Anda, pernikahan keluarga berikutnya, atau hanya ingin membuat sesuatu yang mewah, cobalah marzipan. Hargai banyak kemungkinan latar belakangnya, dan pahami mengapa begitu banyak orang di seluruh dunia menikmati rasa, keserbagunaan, dan kemanisannya.
