Saya dapat dengan yakin mengatakan bahwa beberapa malam favorit saya dari empat tahun kuliah telah dihabiskan di kamar-kamar yang remang-remang dan berbau luar biasa di Iberia Pig Tapas Bar di Atlanta. Dari akhir pekan orang tua hingga hari jadi dan minum bersama teman-teman, tempat ini hampir selalu menjadi tujuan saya. Namun, awal semester ini, saya menyadari bahwa saya memiliki urutan yang sama sejak perjalanan pertama saya bertahun-tahun yang lalu. Jadi, saya meminta seorang teman dan memesan tiga kali lebih banyak dari yang bisa ditampung perut kami untuk memberi Anda ringkasan menu terbaik. Berikut adalah takeaways saya.
Piring Keju & Daging
Terus terang, saya akan mengatakan bahwa saya tidak berpikir Anda bisa salah dengan charcuterie. Terutama di restoran Spanyol yang bagus, makanan pembuka kecil ini akan selalu tepat sasaran. Favorit saya dari Babi Iberia termasuk Jamón Ibérico dan Mahón D.O., meskipun chorizo dan manchego juga mendapatkan sebutan terhormat.
Kurma Bungkus Bacon
Tidak mengherankan, hidangan paling hyped-up di restoran ini adalah sangat layak untuk mengobrol. Ibuku menanyakan tanggal-tanggal ini setiap kali dia berada di Atlanta, dan aku akan berbohong jika mengatakan mereka tidak pernah muncul dalam mimpiku sebelumnya. Rasa asin dari bacon yang dicampur dengan manisnya kurma dan bumbu pedas dari saus romesco adalah untuk mati untuk, dan ini benar-benar akan menjadi bagian dari I.P. pesan selama saya mengunjungi ATL.
Taco Pipi Babi
Ini tidak akan pernah ada di radar saya jika bukan karena kehadiran pemakan tapas berpengalaman lainnya. Sejujurnya tidak akan pernah terpikir oleh saya untuk memesan taco di restoran tapas, tetapi saya pasti bisa mengatakan saya senang saya melakukannya. Tidak hanya cangkangnya yang paling luar biasa yang pernah saya makan, tetapi krim alpukat melembutkan seluruh hidangan dengan sempurna. Di atas semua itu, daging babi adalah salah satu daging terbaik yang pernah saya makan. Jelas aman untuk mengatakan bahwa tidak satu pun dari ini yang tersisa di piring pada saat kami pergi.
Brokoli
Sejujurnya, saya memesan brokoli agar setidaknya ada satu sayuran di atas meja. Yang sedang berkata, saya akan melewatkannya lain kali. Hidangan itu dimasak dengan baik, tapi itu bukan apa-apa untuk ditulis di rumah; itu adalah brokolini ibumu dalam saus yang sangat enak. Hidangan ini benar-benar menyeimbangkan makanan, meskipun jika Anda mencoba mencari 'faktor wow', ini tidak berhasil untuk saya.
Keju Mac 'N' Iberia
Ini adalah salah satu favorit saya sepanjang masa, dan sebagai penggemar mac dan keju, saya dapat mengatakan bahwa ini cukup unik untuk mendapatkan pesanan. Meskipun mungkin tampak seperti pilihan yang tidak biasa untuk pengalaman tapas Spanyol, saya pikir ini adalah salah satu pilihan terbaik di menu. Sausnya tajam dan lembut pada saat bersamaan, dan rasanya benar-benar seimbang dengan beberapa hidangan lain yang kami pesan. Saya tanpa malu-malu akan pergi ke Iberia Pig hanya untuk mac dan keju mereka, dan saya tidak dapat membayangkan makan di sana yang pernah terasa lengkap tanpanya.
Daging Sapi Daging Sapi Ravioli yang direbus
Ini luar biasa, meskipun sejujurnya saya akan mengabaikannya dari pesanan saya berikutnya. Dengan mac dan keju, ini terasa seperti banyak pasta, dan hampir terlalu kaya untuk diselesaikan. Setengah-glace di atas gigitan ravioli dikurangi menjadi konsistensi yang hampir seperti karamel, dan meskipun itu adalah hal yang luar biasa untuk dicoba, saya hampir tidak bisa memasukkannya ke dalamnya. Namun, saya akan mengatakan bahwa jamur liar panggang di atasnya luar biasa, dan saya hampir akan lebih suka memakannya daripada pasta itu sendiri.
Telur dengan Truffle
Ini tidak diragukan lagi adalah pemenang yang tak terduga bagi saya. Krim truffle yang kaya dengan keseimbangan telur yang dimasak dengan sempurna dan pipi babi yang direbus terasa seperti surga dalam wajan. Untuk melengkapi semua ini, roti panggang yang sempurna adalah wadah yang diperlukan untuk seluruh hidangan. Ini adalah salah satu hal terbaik yang pernah saya coba dan membuat eksperimen seluruh menu saya sepadan. Hidangan ini juga paling dekat dengan apa pun yang saya makan saat berada di Madrid atau Barcelona, jadi mendapat poin ekstra untuk keasliannya. Saya seorang pengisap untuk semua hal rasa truffle, jadi berhati-hatilah karena truffle keluar sangat kuat di sini.
1855 Striploin
Ini telah menjadi salah satu hal favorit saya di menu Babi Iberia untuk waktu yang lama, meskipun saya terkejut untuk mengatakan bahwa itu mungkin akan digantikan oleh beberapa opsi baru. Namun, bukan berarti hidangan ini tidak selalu memiliki tempat khusus di hati saya. Kelembutan daging sapinya luar biasa, dan seperti semua menu lainnya, pasangan yang menyertainya benar-benar luar biasa. Ini adalah makanan pokok tapas yang sempurna.
Empanada daging
Ini adalah empanada yang luar biasa, jangan salah paham. Seperti semua hal lain di menu Babi Iberia, mereka dibuat dengan sangat baik dan pasti pantas untuk dicoba. Yang sedang berkata, saya tidak berpikir bahwa mereka harus memegang sisa hal-hal di sini yang saya suka. Empanada dilakukan dengan baik di mana-mana, dan bahkan lebih baik di sini, tetapi saya hanya berpikir bahwa pada menu dengan begitu banyak rasa dan konsep yang luar biasa, ini tidak akan menjadi pilihan langsung saya.
kentang pedas
Sekali lagi, patatas brava Babi Iberia luar biasa. Ini jelas merupakan makanan pokok Spanyol, dan mereka melakukannya dengan sangat baik. Namun, dalam pergantian peristiwa yang mengejutkan bagi siapa saja yang mengenal saya, saya hanya tidak tahu bahwa ini sepadan dengan ruang perut di antara semua yang ada di menu. Jika Anda mencari dasar yang baik, ini benar-benar taruhan terbaik Anda. Crema di atas adalah untuk mati untuk, dan kentang renyah dan lembut pada saat yang sama.
Pinggang
Saya tidak pernah berpikir saya akan menjadi orang yang mengatakan bahwa tenderloin babi dapat membuat saya terkejut, tetapi yang ini benar. Kelembutan daging yang dipadukan dengan kentang yang renyah dan saus yang tajam sangat seimbang, dan ini adalah hidangan yang akan saya pesan selama bertahun-tahun yang akan datang. Lomo selalu menyenangkan orang banyak, dan saya dapat dengan bangga mengatakan bahwa saya telah memesan ini sejak hari pertama.
Honorable Mention (Minuman)
Mungkin bagian terbaik tentang Babi Iberia adalah bahwa kejeniusan menu tidak berhenti di dapur. Setiap koktail yang pernah saya miliki di sini luar biasa, dan telah dipasangkan dengan sempurna dengan setiap hidangan. Daftar anggur juga rapi.
