Satu hal yang saya pelajari dari tumbuh di keluarga Tionghoa adalah bahwa orang Tionghoa suka makan. Makanan sama dengan cinta, dan tidak ada kekurangan keduanya. Pangsit adalah makanan pokok dalam masakan Cina, tetapi semua jenis pangsit dapat membuat pemesanan di restoran sedikit membingungkan. Berikut panduan pangsit Cina yang lebih umum untuk memudahkan hidup Anda.
1. Shui Jiao
Ini kemungkinan pangsit klasik yang akan Anda dapatkan di restoran Cina. Mereka direbus (namanya secara harfiah diterjemahkan menjadi pangsit air) dan dapat diisi dengan hampir semua hal. Biasanya, mereka diisi dengan campuran daging babi, kubis, dan jahe, tetapi Anda juga akan melihat makanan dengan udang, ayam, atau ikan. Sangat mirip dengan zheng jiao , atau pangsit kukus.
2. Xiao Long Bao
Pangsit sup AKA. Dipenuhi dengan daging babi dan sup lezat, pangsit ini sempurna untuk hari musim dingin yang dingin. Ada banyak perdebatan Cara makan ini pangsit beruap, tapi saya memilih pangsit klasik, menyeruput sup, dan melahapnya.
3. Sheng Jian Bao
Pesaing sengit untuk xiao long bao. Pangsit ini dikukus di atasnya, tetapi digoreng di bagian bawah, membuat Anda memiliki gigitan yang sangat renyah. Berhati-hatilah - seperti xiao long bao, ini diisi dengan sup, silakan gigit kecil dulu atau Anda pasti akan gosong!
4. Guo Tie
Ada beberapa versi pangsit goreng ini, yang sering diterjemahkan ke stiker pot . Orang utara, seperti nenek saya, membuat pangsit ini panjang, lurus, dan terbuka di kedua ujungnya, tetapi Anda juga akan melihat pangsit ini dibuat tertutup dan berbentuk seperti bulan sabit, seperti dalam gambar (dikenal sebagai jian jiao ). Either way, mereka membuat harus dimiliki selain makanan apa pun.
5. Hun Tun
Anda mungkin akan melihat ini di menu sebagai pangsit - buat mereka dalam sup lezat dengan sayuran dan bihun , atau disajikan panas dan pedas dalam minyak cabai (Hong You Chao Shou). Pada dasarnya, ini adalah bungkus tipis yang diisi dengan sedikit daging babi, menghasilkan pangsit berbentuk awan.
6. Siu Mai
Sekali lagi, ada begitu banyak variasi berbeda untuk siu-mai. Anda akan menemukan yang terbuat dari babi atau udang atau bahkan ketan (favorit saya. Ini pasti dim-sum klasik- pesanlah, Anda tidak akan menyesal.
7. Bao Zi
Bukan pangsit, tapi masih sangat populer , lezat, dan pangsit-esque. Ini biasanya disebut sebagai roti dalam bahasa Inggris, dan kejutan, datang dalam banyak variasi. Biasanya, adonannya ringan, kental, dan lembut serta bagian dalamnya berair dan asin. Daging babi cincang, sayuran, dan daging babi barbekyu adalah tambalan umum.
Panduan ini belum lengkap tentunya masih banyak jenis pangsit lain yang tak kalah enaknya dari Jiu Cai He Zi (misal: Chinese calzone) hingga Dan Jiao (pangsit dengan bungkus telur). Dan bahkan ada lebih banyak pangsit untuk dinikmati dari negara lain juga, dari Momos Tibet hingga Gyoza Jepang. Selamat mencoba semuanya!
